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Watermelon Smoothie Soup | スイカのスムージースープ

An astounding Watermelon Smoothie Soup, so easy and refreshing on a hot summer day like we are experiencing in Tokyo at the moment. It’s made from very few ingredients of watermelon and tomatoes but tastes unbelievably good. The watermelon enhances the sweetness mixed with tomatoes. A vegan recipe and health benefits from the watermelon is surprisingly rewarding especially for females!

スイカが大好きな私。新聞のレシピで目に止まったのは「スイカのスムージースープ」。冷蔵庫に限界があるのをわかっていながら、、スイカはついつい買ってしまいます。あぁ〜また冷蔵がいっぱいで気持ち悪いなぁ〜と呟きつつ。最後の何切りがあったのでタイムリーにこのレシピ掲載 vs 37度の高温注意報。昨日作ったら、、なんと美味しいこと。こんなに簡単で「至福のレシピ」ってなかなかありません。熱中症予防、夏バテに是非お試しを。

Our dinner menu last night。

Watermelon Smoothie Soup | スイカのスムージースープ

Course: Western, FrenchCuisine: AppetizerDifficulty: Easy


Prep time


Cooking time





  • Cut 60g of watermelon and tomato into 2cm squares and let it freeze. | スイカ60gとトマトは2cmの角切りにし、凍らせる。
  • Leave the soup bowl in the refrigerator for at least a hour in advance. | お皿は冷蔵庫で冷やしておく。
  • Blend all ingredients, frozen tomato, frozen watermelon, remaining 140g of watermelon, red wine vinegar, salt with a food processor or blender for 3 minutes to produce smoothie mixture, letting some frozen cubicles to remain within. |冷凍のトマト、スイカ、残りのスイカ、赤ワインビネガー、塩、全てミキサーにかけて約3分、かく拌する。スムージーの滑らかさの度合いは好みですが、多少の冷凍したトマトの形が残っていてもいい。
  • Serve in a cold soup bowl, adding extra virgin olive oil and garnish with mint or basil. 冷たいお皿にもり、エキストラバージンオリーブオイルとミントの葉、もしくはバジルの葉で飾り、黒胡椒はお好みで。


  • Credit : 読売新聞 2019/8/17掲載 兼子大輔シェフレシピ フランス料理店「L’AS」 | French Restaurant Chef – Daisuke Kaneko
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