Almonds ! …..an irresistible food in our house.
My husband just loves it…..
……even our little darling doggie loves it…..
A slight noise from our almond cookie jar, attracts any one of the two; even both.
This is a very simple recipe, a ‘Wafer Thin Almond Cookie’ using very less flour so it’s more for almond lovers than cookie-flour starch lovers. It stays crisp for a considerable amount of time and if you know that almonds are an ‘ANTI-AGING’ food, it becomes quite addictive and the guilty fades instantly to eat one slice per day for a good reason, to keep you young and beautiful !!!!
アーモンドは我家の危険な好物の一つです。
『美容と老化防止にいい』と聞くとローストアーモンドは限りなく消費してしまいたくなりますが、一日23粒以上は太る傾向にありますよ。
しかし数えるほどマメではありません、、我家の主とワンは。
手軽で簡単に作れるアーモンドクッキー。
この薄いパリパリなアーモンドスライスはクッキージャー (JAR)に入れておくと日持ちもとっても良いいですよ〜。
Wafer Thin Almond Cookies –
- 40g sugar
- 50g flour
- 2 eggs
- 145g almond slices
- Vanilla essence
①Combine sugar and egg and whisk well until mixture is white and fluffy.
②Add the flour to the mixture and roasted almond slices (pre-roast for 10 minutes at 160c/320f) and then the vanilla essence.
③With a large spoon, drop the mixture on a baking pan, carefully separating the almonds so it will not overlap with a chopstick or screwer.
④Bake at 135C/275F for approx. 35 minutes.
薄焼きアーモンドクッキー
- 薄力粉・・・・・・・・40g
- 卵・・・・・・2個
- 砂糖・・・・・40g
- アーモンドスライス・・・・145g
- バニラエッセンス 少々
①卵、砂糖をボウルに入れ混ぜてから薄力粉加え混ぜ合わせます。
②アーモンドスライスは事前に160℃位で約10分香ばしさを出す為に焼いておく。
③生地にアーモンドスライスを加え、バニラエッセンスを加える。
④天板の上に大匙のスプーンで好みのサイズに落とし、アーモンドが重ならない様に丁寧にします。
④135℃で35分ばかり焼きます。
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