TOKYO | WASHOKU @ LIVING renewal in progress !!!

Vegan Sandwich | ベジタリアン・サンドウィッチ

Vegan Sandwich | ベジタリアン・サンドウィッチ
I’ve been doing a lot of Instagram uploads lately…. the Instragram posts should appear at the bottom of each post and my late efforts putting up some of the recipes which may appear appealing to my blog visitors.
This is a sandwich which I’ve made for the road. Since our breakfast table comes first with a large fresh salad, I wanted to make a sandwich which I feel I am eating a salad rather sandwich bread, a vegetarian sandwich.
最近、、 Instagram からのアップロードにややハマり気味。

Avocado and Italian Ham

Vegan Sandwich  | ベジタリアン・サンドウィッチ

  • Thin Slices of sandwich bread – (British Loaf | イギリスパン)
  • Lettuce Leaves
  • Rucola Leaves
  • Carrots peeled long with a skin peeler (soaked in olive oil, salt, pepper, lemon juice, raisins)
  • Oven baked red paprika
  • Sweet Potatoes (Steamed)
  • (Sauce) Mayonnaise with French Mustard


  1. Lettuce – wash the lettuce and rucola leaves and drain off the water.
  2. Carrots – peel the carrot with a skin peeler. Marinate the carrot with olive oil, salt and pepper and lemon juice. Add some raisins for flavor.
  3. Paprika – bake the paprika at 200C for about 50 minutes. Peel the outer skin and keep refrigerated.
  4. Sweet Potato – wash and steam until a skewer goes through the sweet potato.
  5. Sauce – keep it in separate container. Pour over the vegetables when eating the sandwich.
  6. Combining the Sandwich – Using a large greasing paper which will wrap the sandwich entirely around. Place the sandwich on top of the greasing paper, making the sandwich. Wrap the sandwich entirely with the greasing paper and twist both ends, making a twist like a ribbon twist (bow tie). Using a very sharp knife, cut across the middle (as appears in the photo).

Vegan Sandwich  | ベジタリアン・サンドウィッチ

  • 薄切りサンドウィッチのパン‥‥‥‥‥(British Loaf | イギリスパン)
  • レタスの葉
  • ルッコラの葉
  • 人参(ピーラで薄く細長く剥き、オリーブオイル+塩こしょう+レモン汁に漬け、レーズンも一緒に)
  • パプリカ
  • 蒸しサツマイモ
  • (ソース)フレンチマスタード + マヨネーズ
  1. レタスとルッコラは良く洗い水を切っておきます。
  2. 人参はピーラで薄く細長く剥き、オリーブオイル+塩こしょう+レモン汁に漬け、レーズンも一緒に加え冷蔵しておきます。
  3. パプリカは200℃のオーブンで50分ほど焼き、外側の皮を剥いておく。
  4. サツマイモ(紅あずま)は串がすっと通るまで蒸し器で蒸す。
  5. ソースは別の容器に混ぜておき、食べる直前に使います。
  6. 組み立て – クッキングシートを使います。サンドイッチを完全に包み込む大きさのクッキングシートの上でサンドイッチを作ります。クッキングシートで包み、両側を蝶ネクタイの様にねじりサンドイッチがバラバラにならない強さに包みます。鋭いナイフを使い、上から半分に切ります(写真表示の様に)。
  7. ソースは食べるときにかけると野菜から水ででません。


Sign Up
A customizable subscription slide-in box to promote your newsletter
[mc4wp_form id="305"]
%d bloggers like this: