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Kobako (Barrel) Crab | 香箱ガニ丼

Kobako (Barrel) Crab | 香箱ガニ丼

北陸のキャンピングカー旅を終えて、福井で頂いた香箱ガニのリゾットが美味しかったこと。旅行は11月半ばでまだまだ寒さの始まり。蟹もまっさかりとはいえない時期でした。東京でも香箱ガニに出会えないかなぁ?と旅の思い残しの一つでしたが、つい数日前スーパーの鮮魚売り場で活きた香箱(セイコウ)ガニを手にすることができました。

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Kobako Crab on Rice | 香箱ガニ丼

Kobako Crab on Rice | 香箱ガニ丼

This is a Kobako Crab ‘donburi (on rice)’ dish, a typical  and simple Japanese dish. The Kobako Crab is a female snow crab in the caught around the Hokuriku area of Japan. As we are getting near to November,

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