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Steam Bread ‘Earl Grey Flavour’ | アールグレイ・塩キャラメル 蒸しパン

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Steam bread take a similar cooking method from the Chinese pork buns (bao) | 中華饅頭. The bread texture resembles the Chinese Bao but arrange differently, a sweet bread and it flavors may be developed to infinite flavours, this being the ‘Earl Grey Tea flavor with a salted caramel topping’. It’s easy, it’s fast and no butter contributing to less calories!

懐かし響がする「蒸しパン」。なんだか昭和のおやつのような気がします。材料もあまり凝らずにちゃちゃと作れて子供がう喜ぶおやつとして重宝されていた記憶がうっすら残ってます。本日、令和の時代は「アールグレイ茶の香りに塩キャラメルのトッピング」にいたしました。

30Steam Bread ‘Earl Grey Flavour’ | アールグレイ・塩キャラメル 蒸しパン

Course: Afternoon TeaCuisine: ConfectioneryDifficulty: Easy
Servings

4

servings
Prep time

15

minutes
Cooking time

40

minutes

23cm x 4.5cm x 6cm Tin

Ingredients

  • Egg | 卵・・・・・・1個

  • Sugar | 砂糖・・・・・50g

  • Fresh Cream | 生クリーム・・50ml

  • Earl Grey Liquid |アールグレイ液・・30ml

  • Melted Butter | 溶かしバター・15ml

  • Cake Flour | 薄力粉・・・・100g

  • Baking Powder | ベーキングパウダー・・・・1 Teaspoon | 小匙1

  • Earl Gray Liquid
    Using 2 tea bags, pour 50 ml of boiling water, cover and steam for 3-4 minutes.
    *アールグレイ液
    ティーバッグ2個を入れて50mlの熱湯を注いて蓋をして3〜4分蒸らします。

  • *キャラメルトッピング | Caramel Topping
    Sugar|砂糖・・・100g
    Double cream
    生クリーム・・・75g
    Salt |塩・・・1 Teaspoon | 小匙1

Directions

  • [Preparation]
    Sift and combine the flour and baking powder.
    Soften the unsalted butter in the microwave.
    【準備】
    薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。
    無塩バターはレンジで温めとかしておきます。
    蒸し器のお湯を用意しておきます。
  • Place the eggs and sugar in a bowl, whisk until foamy, white and thick, adding fresh cream and thick Earl Gray liquid and mix. Add melted butter and flour in that order and mix.
    ボールに卵と砂糖を入れて、泡だてて白くとろみがついてきたら、生クリームと濃いめのアールグレイ液を加え混ぜます。溶かしバター、粉の順に加え混ぜます。
  • Pour the dough into a paper-lined tin.
    Steam for about 30 minutes.
    紙を敷いた型に生地を流し込みます。
    蒸気の上がった蒸し器で30分ほど蒸します。
  • *Steamed bread dough can be poured into a cupcake size.
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