Soufflé Pancake | スフレ・パンケーキ

Directions

• Combine the flour, baking power, milk and then the egg yolks.
  薄力粉、ベーキングパウダー、ミルクを泡立て器で合わせ卵黄を加える。
• Whisk the egg whites to make a stiff meringue, adding the sugar in between.
  卵白をメレンゲにする。砂糖は途中で加える。
• Add the batter into the meringue and mix with a spatula to make the pancake batter.
  メレンゲに①の生地を加えて、フワフワの生地を作る。
• Warm the frying pan over low heat, coating the surface with thin layer of oil. Pour the batter into the 11cm diameter ring, leaving a 1/2cm room for the batter to rise.
  フライパンを弱火にかけ、薄く油を塗る。クッキングペーパーで作った輪（バターを塗った）をフライパンの上に乗せ、生地を入れる。３.５cmあたりのところまで生地が来るようにする。
• Cover the frying pan with a lid, adding 1 tablespoon of water.
  Bake for 4 minutes ~ 5 minutes and flip the pancake upside down.
  Bake for a further 4~5 minutes until done (use a screwer to check).
  水を大匙1程度入れ、蓋をして4分〜5分蒸し焼きにする。
  裏返しにして両面を焼く。