Intermediate | 中級

English Muffin |イングリッシュ・マフィン

English Muffin |イングリッシュ・マフィン

0 of 5 6 Muffins

QUICK BAKING SUMMARY 【MIX | ミキシング】 8min 【1st PROOF | 発酵】 60 minutes @ 28C~30C/ 82F~86F 【SHAPING | 分割・成形】 60 ~ 70g each 【BENCH TIME | ベンチタイム】 15 minutes 【FINAL...

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BAGEL | ベーグル

BAGELs | ベーグル

0 of 5 Makes 5 Bagels

Plain Bagels Poaching | ケトリング Chocolate Chip Bagels Mango Bagel Whole-wheat Bagel | 全粒粉 Shaping Bagels | ベーグルの成形 参考ビデオ

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Steam Bread ‘Earl Grey Flavour’ | アールグレイ・塩キャラメル 蒸しパン

Steam Bread ‘Earl Grey Flavour’ | アールグレイ・塩キャラメル 蒸しパン

0 of 5 23cm x 4.5cm x 6cm型

Steam bread take a similar cooking method from the Chinese pork buns (bao) | 中華饅頭. The bread texture resembles the Chinese Bao but arrange differently, a sweet bread and it flavors...

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British Loaf |イギリスパン

British Loaf |イギリスパン

0 of 5 1斤| 1 Loaf

No one knows why we call this loaf….’British Loaf’ – Igirisu Pan, in Japanese. The other naming for this bread is ‘Mountain Shape Loaf’ – Yamagata Pan….the loaf is nothing...

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Monkfish Liver | あん肝
Red Bean Sweet Soup (Oshiruko) | お汁粉
Pizza | ピザ

Pizza | ピザ

0 of 5 15 Minutes Dough Recipe (Makes 4)

Dough divided into 4. I’ve used an olive oil greased plastic bag to store the dough overnight.  The bags can be freezed for later use.

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Omelette Rice | オムライス

Omelette Rice | オムライス

0 of 5 15 Minutes

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Stewed Fish Bones | 魚のアラの煮物

Stewed Fish Bones | 魚のアラの煮物

0 of 5

カサゴの煮物|Stewed Scorpion Fish Bones はたの煮物|Stewed Grouper Fish Bones

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CampagneVariety | カンパーニュバラエティ

Variety of Pain de Campagne | カンパーニュ バラエティ

0 of 5

Variety of Breads made from Campagne Dough | カンパーニュ生地から作るバラエティ・パン Walnut Campage | クルミのカンパーニュ Fruit Campagne | フルーツ・カンパーニュ Cream Cheese & Apricot Campagne | クリームチーズ & アプリコット・カンパーニュ 【Making the Campagne Dough |...

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Apple Upside Down Cake | アップル・アップサイドダウン・ケーキ
Seven Herb Rice Porridge | 七草粥

Seven Herb Rice Porridge | 七草粥

0 of 5 30 Minutes

See the different type of herbs for this porridge

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