Expert | プロ級

Mirror Cake Glaze |ミラーグレーズ ケーキ

Mirror Glazed Raspberry Yogurt Mousse Cake |ミラーグレーズ・ヨーグルトケーキ 

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Tea Soaked Twice Cooked Chicken

Tea Soaked Twice Cooked Chicken |紅茶鶏 

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Soup Dumpling (Xiaolongbao) | 小龍包

Soup Dumpling (Xiaolongbao) | 小龍包

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点心の王道『小籠包』。現役時代、中国に撮影・出張が多かったことから『「南翔饅頭店」上海店の生地配合』を中国人の通訳から頂いたことがあり、皮のレシピはそこのお店からいただいたものです。比較的作り易い生地です。中身は自分でいろいろアレンジしたものです。 Nansho-Mantaouten in Shanghai, well known for their  Soup Dumpling (Xiaolongbao).  This recipe (the dough) was provided by the restaurant via my Shanghai translator during my numerous business trips to mainland...

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Tortellini