An unexpected encounter today. Just when I thought my ‘Pacific Saury (Sanma)’ was over…..a large catch had brought the Sanma prices to decrease. So a bonus menu and a bonus recipe which can also be replaced by using herrings. They have a similar oily flesh and serves good for herbal cooking.
昨日のお魚屋さんで驚きの安値になっていた「秋刀魚」。焼き魚と金の秋刀魚を終えると今年の秋刀魚は見納めかと思っていたので秋刀魚すきの私には嬉しい悲鳴。蒲焼きにしようか?どうしようか?と悩んだ末、煮牛蒡がすでにあるので牛蒡と香菜を巻いて蒸し焼きにしました。秋刀魚さんは小さくても今の時期は脂がのっているの脂と調味料が美味しコラボをしてくれます。これで本当に2019年の秋刀魚をおしまいではないかな?

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