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Rum flavored Fig Cake | 無花果のケーキ

“Fig Pound Cake” – this is a post for one of my readers request which the post dates back over 5 years or so. The recipe is of a standard pound cake (as the Japanese and Americans would say), madeira cake mixture (as the British would say) with added dry figs soaked in rum to extract the rich flavor of both rum + figs.

This cake mixture suits well for any type of other integrations such as fruits, dry fruits or nuts, etc.

Here are some recipes using the same cake mixtures.

フードブログを初めてからかれこれ、10年以上は経つかもしれません。この投稿はリーダーからのリクエストで2014年に投稿した古いブログサイトからご丁寧なメールをいただき、レシピをアップしてます。レシピサイトは年々増え続け、お料理の情報量は膨大でもあり、日々のお料理にちょっとした疑問も時々のお料理にもお助けになります。気に入ったサイトを見つけるのも一苦労でこのサイトも同様、one of themだと思いながらも自分のレシピを日々アップし続けています。自己満足でしょうかね?(笑)

このパウンドケーキのレシピはフルーツケーキや生地に混ぜ合わせる時に便利な「おいしい生地」です。日本で呼ぶパウンドケーキはイギリスではマディラケーキとも呼び、家庭科の教材の一つでもありますが、「おいしい生地」にたどり着くまでは数年かかりました。無花果が美味しい季節になります。是非試していただけると幸いです。

Rum flavored Fig Cake | 無花果のケーキ

Course: DessertCuisine: ConfectioneryDifficulty: Medium
Servings

1

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

1

hour 

Makes 1 Tin(20cm x 10cm)

Ingredients

Directions

  • Heat the oven to 350F/180C. Line the baking tin with greasing paper. |オーブンを350F/180Cに熱しておく。長方形のケーキ型にオーブンシートを敷いておく。
  • Leave the butter in room temperature and cream the butter and sugar together until smooth and fluffy. | バターは常温に戻し、砂糖と合わせミキサーで白くふわふわになるまで泡立てる。
  • Mix in the eggs, until completely blended. |卵は同じく常温に戻し、混ぜ合わせておき、生地に少しずつ混ぜ合わせる。
  • Sift the flour with baking powder and fold in the flour in 1/3 parts, adding last the ‘fig soaked in rum’ cut into small pieces. |薄力粉はベーキングパウダーと混ぜ合わせ、ダマがないようにふるっっておく。無花果はラム酒によく漬けておき、小口に切り分ける。薄力粉を生地に混ぜ合わせていく。下からすくい上げるように混ぜ合わせ滑らかな生地になるまでしっかりと混ぜ合わせる。
  • Scrape the 80% of the cake batter into the prepared pan, decorating the top with fresh sliced fig, covering the remainder of the batter to cover the fig. Smooth the top off.|80%の生地を型に流し込み、中間層に無花果を並べ、その上に生地をかぶせる。
  • Bake for about an 1 hour, until the edges are browned and a cake tester inserted in the middle of the cake comes out clean. |60分オーブンで焼きます。真ん中んに竹串をいれ、スッと抜けたら出来上がりです。ある程度、冷ましてからオーブンシートを剥がします。
  • Allow to cool for 10 minutes in the pan. Run a knife or spatula around the edges of the cake to release it from the pan, and flip onto a wire rack to cool completely before slicing and serving.

Notes

  • Basic Madeira (Pound Cake) Mixture | パウンドケーキの基本生地
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