Sweet Cake Breads|スィートケーキパン類

Panetone|パネトーネ

Panetone|パネトーネ

QUICK BAKING SUMMARY   【MIX | ミキシング】 8 ~ 15 min  【1st PROOF | 発酵】  60 minutes @ 28C~30C/ 82F~86F 【SHAPING | 分割・成形】 Divide into 2 【BENCH TIME | ベンチタイム】...

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Crobrioche

Croissant + Brioche = Crobrioche | クロブリオッシュ

’Crobrioche’. It’s a croissant buttery crisp crust + a soft brioche dough inside, a combination of these two doughs to form a loaf bread. ハイブリッドパン、自称『クロブリオッシュ』。 外側がクロワッサン生地。ソフトなブリオッシュ生地が中に包まれています。。 Pain aux raisin 余った生地でPain...

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Rhubarb Bread Roll |ルバーブブレッドロール

Rhubarb Bread Roll |ルバーブブレッドロール

QUICK BAKING SUMMARY   【MIX | ミキシング】 3~5min 【1st PROOF | 発酵】 Store overnight for flavor to develop  OR 25C/77F for 3 hrs + 5C/41F Fridge 12 hrs 【SHAPING |...

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Cube Breads|キューブパン