Jams ｜ジャム類
Crab Apple Jam | めいぽーる・林檎ジャム
長野の妹から送られてきた「めいぽーる」という品種のリンゴ。リンゴ農園から収穫仕立てを送ってくれました。原種のような約5cm程度のプチ・リンゴ。姿形は「可愛いらしく」、食べると「ひぇ〜という酸味」。ジャムに適しているということでアイルランドで良く使っていたクッキングアップルを思い出します。 Tiny apples, called ‘Crab Apples‘ which my little sister sent me from an apple farm in Nagano. These are really small apples about 2~3 inches in diameter, not quite...
Peach Compote | 小桃のコンポート
‘Small peach’ sold by peach growers. It may be difficult to depict the size from just these photographs but it’s only about 5 cm in diameter, a small peach, labelled...
Sa-Shi-Su Umeboshi ｜さしす梅干
’Umeboshi’ is an authentic Japanese pickles which I am most certain you have encountered at Japanese restaurants or peeking out from rice balls – ‘onigiri’, an extremely sour pickle made...
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Black Vinegar Sweet & Sour Pork｜ほろほろ黒酢酢豚
【Black Vinegar Sweet & Sour Pork｜ほろほろ黒酢酢豚】 【 Maitake Mushroom and...
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Spring Ginger Tsukudani｜新生姜の佃煮
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Cinnabon Cinnamon Roll ｜シナボン・シナモンロール
Spreading the Filling Lined in banking tin Baked Rolled After...
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Cinnamon Apple Cake |アップルシナモンケーキ
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Fruit Gelée｜フルーツゼリー
Reference | 参考 ゼラチンリーフでもゼラチン粉でも効果はどちらでも変わりません。 [ 1％のゼラチン量 ] フルフルと揺れてかなりやわらかい。どろっとした仕上がり。 [ 2％のゼラチン量...
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Red wine braised Spare Ribs｜スペアリブ赤ワイン煮
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Organic Lemon Cake | カロリー控えめ「レモンケーキ」
Lemon Cake is one of my favorite cake recipes. One...