Italian Bread|Pizza, Foccacia|イタリアンブレッド



Le Pain au Curcuma | キュルキュマ(ターメリック)
QUICK BAKING SUMMARY 【MIX | ミキシング】 8 ~ 10 min 【1st PROOF | 発酵】 30 min + punch + 60 minutes 【SHAPING | 分割・成形】 250g 【BENCH TIME |...



Panetone|パネトーネ
QUICK BAKING SUMMARY 【MIX | ミキシング】 8 ~ 15 min 【1st PROOF | 発酵】 60 minutes @ 28C~30C/ 82F~86F 【SHAPING | 分割・成形】 Divide into 2 【BENCH TIME | ベンチタイム】...



Ciabatta Pizza Bread | チャパタ・ピザパン
QUICK BAKING SUMMARY 【MIX | ミキシング】 10min 【1st PROOF | 発酵】 60 minutes @ 28C/ 82F + Punch + 30 minutes @ 28C/ 82F 【SHAPING | 分割・成形】 6 @...



Frying Pan Baked Foccacia |「フライパン」で作るフォカッチャ
Salami Layer with sprouts Omelette Layer with sprouts QUICK BAKING SUMMARY 【MIX | ミキシング】 10 minutes 【1st PROOF | 発酵】 60+ minutes @ 28℃~30℃/ (82 ° F to 86...



Freezer Friendly Pizza | 冷凍ピザ
Making of Freezer Friendly Pizza at a glance. Ingredients Roll the pizza dough Topping – Ragu Sauce+Bell Peppers+Sardines Add final layer – cheese Cover with parchment paper + plastic wrap...



Black & White Olive Ciabatta | 白黒オリーブ・チャパタ
QUICK BAKING SUMMARY 【MIX | ミキシング】 3~5min 【1st PROOF | 発酵】 25~26C for approx. 60 minutes Store overnight for flavor to develop 【SHAPING | 分割・成形】 2cm thickness 【BENCH TIME...
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Reference | 参考 ゼラチンリーフでもゼラチン粉でも効果はどちらでも変わりません。 [ 1%のゼラチン量 ] フルフルと揺れてかなりやわらかい。どろっとした仕上がり。 [ 2%のゼラチン量...
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