Yellow zucchini Green zucchini, Onions |ズッキーニ、黄ズッキーニ、紫オニオン、スライスチーズ(トロけるタイプ)
Instructions
【A】ポテトクラスト (生地)
Preheat the oven to 200°C/390F.|オーブンの200度に予熱しておきます。
Shred the potato into a thin french-fries-like shape.|ジャガイモは皮をむいて千切りにします。
Without washing the potato, sprinkle the flour and blend well.|千切りにしたジャガイモは洗わずにボールに入れ、薄力粉をふり入れて全体にまぶしつける。
Using a fork, beat the egg and marinate the potato with the beaten egg liquid, adding the salt to taste.|溶き卵を入れ、塩を加えよく混ぜます。
Grease the quiche tin and spread the shredded potatoes thinly to cover the entire quiche tin using your fingers. Press firmly along the side of the quiche tin to produce a standing wall, the rims exceeding the height of the quiche tin.|型にバターを薄く塗り、ジャガイモの千切り薄く広げるようにして、手でおさえ、特に縁の面は均一に貼付けながら縁は型から少し高くします。
Cover the potato crust with a foil and bake at 200C (390F) for approx. 20 minutes. Remove the foil once baked and allow it to cool before the next step.|アルミ箔で覆って、200度のオーブンで約20分焼きます。焦げない様に注意。アルミ箔をはずして冷まし、オーブンの温度を180度に下げておきます。
【B】アパレイユ
In a heating pan, warm the milk and cream with butter until the butter has melted.|お鍋に牛乳と生クリームを入れて、火にかけてバターを溶かします。
Add the egg using a whisker, adding the salt, pepper and nutmeg.
|火からおろし、卵を泡立て器であわせます。塩、胡椒、ナツメグを入れて味を整えます。
【C】黄ズッキーニ、緑ズッキーニ、紫玉葱
Slice the zucchini, onions to a wafer-thin thickness (2mm~3mm).|黄ズッキーニ、緑ズッキーニ、紫玉葱は2mm~3mm の厚さにうすく切ります。
【Decorating】【組み立て】
Place the wafer-thin vegetables on the potato crust (creatively….)|野菜を綺麗にポテトクラスト型に埋めていきます。
Pour the 【B】mixture over the vegetables and lastly, dress the top with shredded cheese (melting).|アパレイユを流し込みます。トロけるチーズは好みですが、中央部分に飾り付けも含め置いていきます。
Bake at 180C (350F) for approx. 25〜35 minutes with out letting the crusts burn.|焦がさない様に180℃くらいのオーブンで25分~35分焼きます。
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