Zucchini Potato Crust Quiche｜ポテトクラスト　ズッキーニキッシュ

Instructions

1. 【A】ポテトクラスト　（生地）
2. Preheat the oven to 200°C/390F.｜オーブンの200度に予熱しておきます。
3. Shred the potato into a thin french-fries-like shape.｜ジャガイモは皮をむいて千切りにします。
4. Without washing the potato, sprinkle the flour and blend well.｜千切りにしたジャガイモは洗わずにボールに入れ、薄力粉をふり入れて全体にまぶしつける。
5. Using a fork, beat the egg and marinate the potato with the beaten egg liquid, adding the salt to taste.｜溶き卵を入れ、塩を加えよく混ぜます。
6. Grease the quiche tin and spread the shredded potatoes thinly to cover the entire quiche tin using your fingers. Press firmly along the side of the quiche tin to produce a standing wall, the rims exceeding the height of the quiche tin.｜型にバターを薄く塗り、ジャガイモの千切り薄く広げるようにして、手でおさえ、特に縁の面は均一に貼付けながら縁は型から少し高くします。
7. Cover the potato crust with a foil and bake at 200C (390F) for approx. 20 minutes. Remove the foil once baked and allow it to cool before the next step.｜アルミ箔で覆って、200度のオーブンで約20分焼きます。焦げない様に注意。アルミ箔をはずして冷まし、オーブンの温度を180度に下げておきます。
8. 【B】アパレイユ
9. In a heating pan, warm the milk and cream with butter until the butter has melted.｜お鍋に牛乳と生クリームを入れて、火にかけてバターを溶かします。
10. Add the egg using a whisker, adding the salt, pepper and nutmeg. ｜火からおろし、卵を泡立て器であわせます。塩、胡椒、ナツメグを入れて味を整えます。
11. 【C】黄ズッキーニ、緑ズッキーニ、紫玉葱
12. Slice the zucchini, onions to a wafer-thin thickness (2mm~3mm).｜黄ズッキーニ、緑ズッキーニ、紫玉葱は2mm~3mm の厚さにうすく切ります。
13. 【Decorating】【組み立て】
14. Place the wafer-thin vegetables on the potato crust (creatively….)｜野菜を綺麗にポテトクラスト型に埋めていきます。
15. Pour the 【B】mixture over the vegetables and lastly, dress the top with shredded cheese (melting).｜アパレイユを流し込みます。トロけるチーズは好みですが、中央部分に飾り付けも含め置いていきます。
16. Bake at 180C (350F) for approx. 25〜35 minutes with out letting the crusts burn.｜焦がさない様に180℃くらいのオーブンで25分～35分焼きます。

• Course : Appetizer｜前菜, Dinner | 夕食, Lunch｜昼食
• Recipe Type : Cakes + Pies｜ケーキ・パイEggs|卵Vegetable|野菜
• Ingredient : Dairy Products | 乳製品, Egg | 卵, Vegetable | 野菜