Peel the zucchini and potato with a peeler and slice them to approximately 5mm thickness. Cut the long leaks into a length of about 5mm as well.|ズッキーニはピーラで皮をむき、厚さ5mm程度の半月に切る。じゃがいもも同様に。長ネギは5mm程度の小口に。
Melt the butter in a soup pan and sauté the leeks in medium heat until it turns soft and transparent, adding the zucchini and potatoes next.|鍋にバター(オリーブオイル)を入れ、長ネギを最初に炒め、しんなりとしてきたら、ズッキーニとじゃがいもをさらに炒める。
Sauté until all the vegetables are nice and soft, adding the chicken soup (stock) to cook over medium heat, add the cheese last.|じゃがいもの表面が透き通ってきたら、チーキスープを入れ中火で柔らかくなるまで煮る。途中でチーズを入れる。
Using a food (Stick blender) mixer, blend the soup until it turns into a puree; adjust the taste with salt and pepper. |上記をブレンダーにかけ、滑らかになるまで攪拌し、塩胡椒で味を整える。
Refrigerate to cool and dress with chives for topping.|良く冷えたらアサツキを散らす。
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