Zucchini and Cheese Cold Soup Recipe |スッキーニとチーズの冷製スープ

Instructions

1. Peel the zucchini and potato with a peeler and slice them to approximately 5mm thickness. Cut the long leaks into a length of about 5mm as well.｜ズッキーニはピーラで皮をむき、厚さ5mm程度の半月に切る。じゃがいもも同様に。長ネギは5mm程度の小口に。
2. Melt the butter in a soup pan and sauté the leeks in medium heat until it turns soft and transparent, adding the zucchini and potatoes next.｜鍋にバター（オリーブオイル）を入れ、長ネギを最初に炒め、しんなりとしてきたら、ズッキーニとじゃがいもをさらに炒める。
3. Sauté until all the vegetables are nice and soft, adding the chicken soup (stock) to cook over medium heat, add the cheese last.｜じゃがいもの表面が透き通ってきたら、チーキスープを入れ中火で柔らかくなるまで煮る。途中でチーズを入れる。
4. Using a food (Stick blender) mixer, blend the soup until it turns into a puree; adjust the taste with salt and pepper. ｜上記をブレンダーにかけ、滑らかになるまで攪拌し、塩胡椒で味を整える。
5. Refrigerate to cool and dress with chives for topping.｜良く冷えたらアサツキを散らす。

• Course : Appetizer｜前菜, Light Food | 軽食, Lunch｜昼食, Soup｜スープ
• Recipe Type : Soup｜スープ・汁物Vegetable|野菜
• Ingredient : Chicken | チキン, Dairy Products | 乳製品, Vegetable | 野菜