Wholewheat Bread | 全粒粉パン

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QUICK BAKING SUMMARY

 

MIX | ミキシング】

8 ~ 10 min 

1st PROOF | 発酵】 

60~90 minutes @ 28C~30C/ 82F~86F

SHAPING | 分割・成形】

 

BENCH TIME | ベンチタイム】

15  minutes

FINAL PROOF | 最終発酵】

90~120 minutes @ 28C~30C/ 82F~86F

BAKE | 焼成】

25min@190C/470F 

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