Tarte Figues |フィッグタルト

Instructions

1. 【See FEUILLETAGE | FLAKY PASTRY ｜フィユタージュ 織り込みパイ生地】
2. For this tarte, roll the dough to 2mm thick and using a circular object or cut out sheet, cut the dough into a 26 – 28cm circular shape. Cut out a strip 1cm in width x 90cm long.｜タルト用には2mmの厚さにのばし、直径26cm-28cmの鍋蓋や台紙などおいてナイフで切り抜く。1cm幅、90cm長さの帯状も切る。
3. Let the dough rest in the refrigerator for 30 minutes before baking the crust at 180C (350F)until light brown.｜天板にオーブンペーパーを敷き、上の円形をおき、縁側に薄く水を塗り帯状を縁に沿って貼付ける。30分ほど冷蔵庫で休ませる。180℃のオーブンで20分ほど薄いきつね色になるまで焼く。
4. Wash the fresh figs and cut the large figs into 1/4 or 1/8 pieces, trying to retain a similar shape to each fig.｜無花果は縦に小さいものは2等分、大きいもの4等分に切る。
5. Using a piping bag, roll out the almond crème on top of the pasty. Sprinkle a little bit if cinnamon sugar as to your taste and decorate the figs on top. Bake the pie for 30 minutes at 180C/350F and glaze it with apricot jam (syrup) or nappage liquid and the powdered sugar for the final finish.｜絞り袋に丸口金をつけ、プードル・ダマンドを全体に平らに絞る。シナモンシュガーを上から振り掛け、無花果をぎっしりと並べる。180℃のオーブンで30分ほど焼いたらそのまま冷やし、ナパージュ（杏のジャム）を塗り、粉砂糖をふりかける。
6. 【Almond Crème ｜プードル・ダマンド　| アーモンドクリーム】
7. Soften the butter and mix the sugar, then the eggs, cake flour, almond powder. Almond Slice ：(roast at 150C for approx. 6-7minutes before use)
8. バターは室温に戻し柔らかくしておく。アーモンドダイスは150℃のオーブンで6-7分焼いておく。ボウルにバター、粉糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。次に卵を少しずつ加え、ふるってある薄力粉、アーモンドプードルを加える。 アーモンドダイスを加え、ラム酒（好み）を加える。冷凍保存で2週間程度、冷蔵保存で４～５日は保存できます。

• Course : Dessert｜デザート, Home Baking | お菓子作り
• Recipe Type : Cakes + Pies｜ケーキ・パイ
• Ingredient : Dairy Products | 乳製品, Fruit | フルーツ, Grains, Flour | 穀物類・粉類