


Taiwanese Pork |豚バラの炊き込み(豚の角煮)
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- Prep Time
- Minutes
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- Cook Time
- Minutes
- Difficulty Level Easy | 簡単, Slow Cooking | スロークッキング
Ingredients
- Rough flank 2 lbs/approx. 1kg |豚バラ肉 500g
- 5 slices of ginger|生姜 5スライス
- 1 Green Leaks (Tie the leaks with cooking strings)|青ネギ 1本
- 1 Dried Chili|鷹の爪 1本
- 【煮込み用の水分】
- 80cc Dark Soy Sauce|濃口醤油 80cc
- 300cc Water|砂糖 大匙3
- 2 Tablespoons Rice Wine|酒 大匙2
- 2 Tablespoons Sugar|水 300cc
- 【Spice Bag (スパイスバック)五香粉の代用】
- 1 Cinnamon Stick|シナモンステック 1本
- 2 Star Anise|八角 2個
- 1/2 Tablespoon (Chinese) Blue Pepper|花椒 大匙1/2
- 1/2 Tablespoon Japanese Pepper|山椒 大匙1/2
- 4-5 Cloves|クローブ 4~5個
Instructions
- Cut the pork into cubes of about 10cm x 5 cm. The meat will slightly shrink during the process of cooking.|豚バラを食べ易い大きさに切ります。
- (Spice bag) Place all the ingredients into the spice bag (tea bag).|バラバラになりそうなスパイスはスパイスバックにいれます。
- (Leaks) Tie the leaks with a kitchen string so they will not disintegrate during the process of slow cooking.
- Using a rice cooker with heater (warm) mode, place the ginger, leaks, dried chili (remove the seeds), soy sauce, water, rice wine and sugar and spice bag into the cooker.|豚バラ、生姜、スパイス、青ネギ(タコ糸で縛りました)、醤油、砂糖、酒、水をいれて、炊飯器の調理モード90分(保温あり)でスイッチをいれます。
- Using the cooking mode, cook the meat for 90 minutes and further continue to keep the warm mode for about 6 hours.|保温で約6時間もスロークッキングをすれば出来上りです。
- Course : Dinner | 夕食
- Recipe Type : Meat|肉Side Dish|お惣菜(おかず)
- Ingredient : Pork | ポーク
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