Taiwanese Chicken ｜骨付きチキンの炊き込み

Instructions

1. (Spice bag) Place all the ingredients into the spice bag (tea bag).｜バラバラになりそうなスパイスはスパイスバックにいれます。
2. (Leaks) Tie the leaks with a kitchen string so it will not disintegrate during the process of slow cooking.｜青ネキはバラバラにならないようにタコ糸で縛っておくといいです。
3. Using a heavy pot, place the ginger, leaks, dried chilli (remove the seeds), soy sauce, water, rice wine and sugar and spice bag into the cooker.｜ チキン、生姜、スパイス、青ネギ（タコ糸で縛りました）、醤油、砂糖、酒、水をいれて、レクルーゼなどのホウロウ鍋で60～90分ゆっくりとコトコト煮ます。
4. Cook the meat for about 60-90 minutes in low heat. Leave the pot to cool and reheat so the chicken will well integrate with soaked in the sauce. The meat is now slow-cooked within the sauce and herbs, ready to be served.｜一端火を止め、冷まします。食べる前に再度火をいれることにより肉とソースが馴染み美味しくいただけます。
5. ou can also transfer the sauce into a cooking pan and heat over low heat until the sauce becomes thick and dense, well appropriate to be used for the thick sauce.｜残ったタレは取り出し、お鍋で更に煮つめてソースとして使うと美味しい。

• Course : Dinner | 夕食
• Recipe Type : Meat|肉
• Ingredient : Chicken | チキン