


Sweet Potato Paste | サツマイモ餡
- Difficulty Level Easy | 簡単
Ingredients
- 2 Large Sweet Potatoe | 紅あずま・・大2本|1000g
- Brown Sugar|きび砂糖・・150g
- Salt|塩・・少々
- Gardenia|クチナシの実(あれば)
Instructions
- Peel the sweet potato skin and dice to about 1cm thickness.
- Soak it in water for half an hour before boiling it. Boiling with a gardenia fruit will produce a clear yellow colour. Boil until the sweet potato is very soft.
- Drain the water and while it is still hot, mix with sugar and salt until you get a nice smooth puree. Pack it in a container with greasing paper lining and store it refrigerated.
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- サツマイモの皮を剥き、1cmくらいの厚さに切ります。 30分ほど水に浸けてアクを抜き、たっぷりのお水で柔らかくなるまでゆでます。クチナシの実を入れると色が鮮やかになります。
- 茹で上がったら熱いうちにフードプロセッサーに入れ、砂糖と塩を入れてなめらかな餡になるまで 攪拌します。
- 型にオーブンペーパーをひいて冷蔵保管します。
- Course : Home Baking | お菓子作り
- Recipe Type : Cakes + Pies|ケーキ・パイInformation on food ingredients & prepVegetable|野菜
- Ingredient : Vegetable | 野菜
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