Sweet Potato Cake | 芋羊羹

Instructions

1. Peel the sweet potato skin (thick), dice and soak in water for about 30 minutes. サツマイモの皮を厚めに剥き、輪切りにして水に晒しておく。
2. Take about 50cc of water from the ingredient list and add gardenia to extract the yellow colour. 分量内の水を少し取り、くちなしの実をいれて色をだす。
3. Boil the sweet potatoes for about 15 minutes until nice and soft. Drain the water completely and let the potatoes dry, a bit. サツマイモを鍋に入れてかぶるくらいの水をそそぎ、15分くらい茹でます。串をさして柔らかくなっていたら、ざるにあげて水を切る。
4. Place the white sugar, brown sugar, salt and sweet potatoes in the food processor and mix until it becomes a smooth creamy mixture. 上白糖、黒糖、塩、サツマイモをフードプロセッサーに入れて、長めに攪拌する。なめらかな生地になるまで攪拌。
5. Remove from the food processor and in a heat-resistant bowl, heat the mixture in a microwave oven at 600W for 3 minutes. フードプロセッサーから取り出し、耐熱ボウルにいれて600W｜3分間加熱する。
6. In the meantime, combine the powder agar and water (including water of gardenia) into a pan and simmer to dissolve the agar. 粉寒天と水（クチナシの実の水も含め）を鍋にいれて煮溶かす。
7. Combine the heated sweet potatoes and mix well with a spatula. Flattened the surface with a scraper and refrigerate for about 12 hours. 加熱したサツマイモと合わせ、ヘラで練る。表面をスケッパーなどで平にして冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がりです。

• Course : Home Baking | お菓子作り
• Recipe Type : Organic Snacks | オーガニックお菓子Vegetable|野菜
• Ingredient : Grains, Flour | 穀物類・粉類, Vegetable | 野菜