Stewed Hijiki 　| ひじきの煮つけ

Instructions

1. Soak the dried hijiki in water for approx. 30 minutes before use. The dried hijiki will expand to about 10 times the volume. Drain the hijiki and set it aside.｜乾燥ひじきは水に30分ほど漬けて戻します。もどりましたら、ザルにあげて水を切っておきます。
2. Peel the carrot and slice it into small rectangular sizes.｜人参は皮をむき、同じ幅に切ります。
3. Cut the aburage (fried tofu) into 5mm~6mm thin sizes.｜油揚げは5~6mm程度にスライスしておきます。茹大豆は1/2カップ程度使用します。
4. In a large deep pan, using vegetable oil, sauté the carrots, then add the hijiki, aburage, soybeans.｜鍋にサラダ油をひいて、人参を炒め、油が回ったらひじきを加え、油揚げ、茹大豆といれていきます。
5. Add the soy sauce, mirin and dashi and cover the pan with a lid; to stew in medium heat for about 10 minutes. If there is too much liquid, turn the heat to high and let the liquid evaporate.｜液体要素の醤油、みりん、だしをいれて落としぶたをして約10分中火で炊いていきます。水分が多い場合は汁気をとばします。

• Course : Dinner | 夕食, Light Food | 軽食, Lunch｜昼食
• Recipe Type :
• Ingredient : Grains, Flour | 穀物類・粉類, Seafood | シーフード, Vegetable | 野菜