Soak the dried hijiki in water for approx. 30 minutes before use. The dried hijiki will expand to about 10 times the volume. Drain the hijiki and set it aside.|乾燥ひじきは水に30分ほど漬けて戻します。もどりましたら、ザルにあげて水を切っておきます。
Peel the carrot and slice it into small rectangular sizes.|人参は皮をむき、同じ幅に切ります。
Cut the aburage (fried tofu) into 5mm~6mm thin sizes.|油揚げは5~6mm程度にスライスしておきます。茹大豆は1/2カップ程度使用します。
In a large deep pan, using vegetable oil, sauté the carrots, then add the hijiki, aburage, soybeans.|鍋にサラダ油をひいて、人参を炒め、油が回ったらひじきを加え、油揚げ、茹大豆といれていきます。
Add the soy sauce, mirin and dashi and cover the pan with a lid; to stew in medium heat for about 10 minutes. If there is too much liquid, turn the heat to high and let the liquid evaporate.|液体要素の醤油、みりん、だしをいれて落としぶたをして約10分中火で炊いていきます。水分が多い場合は汁気をとばします。
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