Steamed rice roll with shrimps ｜蝦仁腸粉（チョンファン ）

Instructions

1. Chop the chives and coriander leaves. ｜ 薬味となる白ネギ、香菜は細かく刻みます。
2. Peel the skin, remove the backbone dirt and wash with corn starch before using the shrimp. Dice the shrimp into small cube sizes, combined with the chives and coriander leaves. ｜ むき海老は軽く片栗粉で洗い、ぶつ切りにしておきます。（むき海老の背わたは取り除いてください）。
3. Soak the rice paper into the water for about 5 minutes. As similar to making an egg roll, wrap the shrimp with wet rice paper.｜ 薬味と一緒にボウルに混ぜ、醤油、酒、塩胡椒を合わせ軽く下味をつけておきます。 ライスペーパーを水に入れて5分程度で柔らかくなってきたら、水から出して海老を入れ春巻きのように巻きます。
4. Steam the roll at medium heat for 5 minutes. ｜ 蒸し器で5分ほど蒸せば出来上がりです。
5. Combine all the sauce ingredients and remove from heat before boiling point. ｜ ソースは材料を混ぜ、軽く沸騰させて火を止めておきましょう。

• Course : Dinner | 夕食, Lunch｜昼食
• Recipe Type : Dim Sum | 飲茶