Note : The photo is a doubled recipe.





















QUICK BAKING SUMMARY | |
【MIX | ミキシング】 | 10 minutes |
【1st PROOF | 発酵】 | 60+ minutes @ room temperature 10~18~24 hours @ Fridge |
【SHAPING | 分割・成形】 | 17cm x 13 cm |
【BENCH TIME | ベンチタイム】 | 10~20 minutes |
【FINAL PROOF | 最終発酵】 | 29~30C/84~86F for 90~120min |
【BAKE | 焼成】 | 30 min@190C/374C |
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