Spice Chicken Curry | スパイスチキンカレー

Spicy Chicken Curry | スパイスチキンカレー

Spice Chicken Curry | スパイスチキンカレー
Spice Chicken Curry | スパイスチキンカレー
Chicken with bones
Spice Chicken Curry | スパイスチキンカレー
Saute the chicken
Spice Chicken Curry | スパイスチキンカレー
Garlic/Ginger , Can of tomato, Spice Blend
Spice Chicken Curry | スパイスチキンカレー
Frying the onions
Spice Chicken Curry | スパイスチキンカレー
Spice Chicken Curry | スパイスチキンカレー
Spice Chicken Curry | スパイスチキンカレー
Galic/Ginger Added
Spice Chicken Curry | スパイスチキンカレー
Spice Added
Spice Chicken Curry | スパイスチキンカレー
Adding chicken
Spice Chicken Curry | スパイスチキンカレー
Tomato Added
Spice Chicken Curry | スパイスチキンカレー
Curry Paste
Spice Chicken Curry | スパイスチキンカレー
Spice Chicken Curry | スパイスチキンカレー
Paste-like
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Adding water
Spice Chicken Curry | スパイスチキンカレー

CURRY is one among many foods favored by the majority of Japanese. The JAPANESE CURRY has it’s own identity, it’s uniqueness, unlike the Indian nor the Thai curries. The common household Japanese CURRY uses the CURRY ROUX which is widely used and conveniently makes CURRY in a hurry, however the downside is that the roux itself is quite high in calories.

Consequently I prefer to make my own curry, blended with few spices. I personally keep this recipe book as my spice bible. The process and ingredients are quite simple and attainable, above all produces great results. The recipe which I am introducing is by Mizuno Jinsuke, operating a spice site called “airspice” .

暑くなるとカレーはどの家でも食べたくなると思います。市販のカレールゥは簡単ですがカロリーと味が単一なので私は自分のスパイスでカレーを作るのが好きです。年々数々のカレー本を買ったり、読んだり、レシピをトライしていくうちに今バイブルのように使っているのがこの本です。

「スパイスカレー事典」by 水野 仁輔

作り方がとても簡単でスパイスも特なものでもなく、短時間で作れるため重宝しています。美味しいカレーを作る最大に秘訣は「前日に作り、寝かせる」事だと思います。

水野 仁輔氏はairspiceというサイトも運営しているようなので立ち寄るのも楽しいサイトです。他の本やスパイスの購入もできるみたいです。

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