Spanish Omelette Sandwich | スパニッシュオムレツ・サンドウィッチ

Instructions

1. Peel the potatoes and slice them in thin 5mm widths. Finely chop the onions.｜ジャガイモは4等分にして、5mm幅の薄切りにする。玉葱はみじん切りにしておく。
2. Beat the eggs in a large bowl adding 2/3 teaspoon of salt.｜ボウルに卵を溶き、小匙2/3の塩を加える。
3. Place the potatoes in a frying pan (diameter approx. 20cm) and add a combination of vegetable & olive oil, until 90% of the potato is covered for shallow frying. Fry the potatoes for approx. 5-6 minutes and make sure the potatoes are not burnt, mixing it from time to time.｜直径約20cmのフライパンにジャガイモを入れ、9割方オリーブ油とサラダ油を半々に入れ加熱する。油が沸々としてきた中火にして、ジャガイモが焦げない様に時々混ぜながら5～6分煮ます。
4. Add the finely chopped onions and let them blend well with the potatoes, 2-3 minutes.｜玉葱を加え、2～3分煮たらザルに上げて油を切る。へらでジャガイモを軽く潰して②に注ぎ入れる。
5. Drain the potatoes with a sieve, mash the potatoes lightly adding to the egg mixture.｜ジャガイモをザルに揚げて軽くマッシュ（潰す）したら、卵に加える。
6. Pour the egg and potato mixture into a frying pan over medium heat. Once the outer rims start to dry and solidify, cover the frying pan using a plate and turn it upside down (leaving the egg onto the plate). Slide the omelette back into the frying pan (with the wet side downwards). Shape the edges of the omelette as you go along and cook for 1 minute, repeating this process twice.｜フライパンに油を馴染ませて、中火にして⑤を注ぐ。へらで大きく混ぜ、周囲が固まってきたらフライパンに皿をかぶせ、返し、皿から卵を滑らすようにフライパンに戻す。卵の縁をへらで寄せる様にして1分焼、同じ要領であと2回繰り返しながら焼く。


• Course : Lunch｜昼食
• Recipe Type : Breads｜パンEggs|卵French Bread|Baguette|フランスパン・バゲット
• Ingredient : Egg | 卵, Vegetable | 野菜