


Simmered Bamboo Shoots | 筍の煮物
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- Prep Time
- Minutes
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- Cook Time
- Minutes
- Difficulty Level Intermediate | 中級
Ingredients
- Bamboo(Pre-Treated) |アク抜きしたタケノコ 1本
- Dashi (Broth) | 出汁 1.5カップ
- Sake 3 Tbs|酒 大匙3
- Mirin 2 Tbs|みりん 大匙2
- Sugar 2 Tbs|砂糖 大匙2
- Soy Sauce 3 Tbs|醤油 大匙3
Instructions
- Cut the bamboo shoots into small (bite) sizes, adjusting the thickness according to the stiffness of the bamboo shoot. | タケノコはいちょう切りにします。柔らかい部分と固い部分に合わせた切り方、厚みを調整しながら切っていきます。
- Place all of the ingredients into a stewing pan, cover it with a lid and simmer in medium heat. Occasionally turn the bamboo shoots to ensure that all pieces are stewed in the sauce. | 鍋に全調味料を入れ、タケノコを加えて落とし蓋をして煮る。時々見ながらタケノコの裏を返したり、上下をひっくり返したりして全体に煮えるようにします。
- Stew until the bamboo shoots are soft and the sauce is well marinated in the bamboo shoots. Garnish with sansho leaves (Japanese pepper leaves). | 全体に汁が行き渡り、汁がなくなったら器に盛り、木の芽を散らします。
- この煮物に削り節を弱火にかけて揉んでから絡めるとと『タケノコの土佐煮」になります。
- Servings : 2
- Course : Dinner | 夕食, Lunch|昼食
- Recipe Type : Side Dish|お惣菜(おかず)Vegetable|野菜
- Ingredient : Vegetable | 野菜
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