Simmered Bamboo Shoots | 筍の煮物

Instructions

1. Cut the bamboo shoots into small (bite) sizes, adjusting the thickness according to the stiffness of the bamboo shoot. | タケノコはいちょう切りにします。柔らかい部分と固い部分に合わせた切り方、厚みを調整しながら切っていきます。
2. Place all of the ingredients into a stewing pan, cover it with a lid and simmer in medium heat. Occasionally turn the bamboo shoots to ensure that all pieces are stewed in the sauce. | 鍋に全調味料を入れ、タケノコを加えて落とし蓋をして煮る。時々見ながらタケノコの裏を返したり、上下をひっくり返したりして全体に煮えるようにします。
3. Stew until the bamboo shoots are soft and the sauce is well marinated in the bamboo shoots. Garnish with sansho leaves (Japanese pepper leaves). | 全体に汁が行き渡り、汁がなくなったら器に盛り、木の芽を散らします。
4. この煮物に削り節を弱火にかけて揉んでから絡めるとと『タケノコの土佐煮」になります。

• Servings : 2
• Course : Dinner | 夕食, Lunch｜昼食
• Recipe Type : Side Dish｜お惣菜（おかず）Vegetable|野菜
• Ingredient : Vegetable | 野菜