


Seven Herb Rice Porridge | 七草粥
-
- Prep Time
- Minutes
-
- Cook Time
- Minutes
- Difficulty Level Intermediate | 中級
Ingredients
- Rice | 米・・1/2 Cup (90ml)
- Water or Chicken Soup Stock | 水 か 鶏ガラスープ ・・650~750ml
- Salt | 塩・・3/4 Tsp (小匙)
- Seven Herbs Pack | 春の七草 市販パック
Instructions
- 【Prep | 準備】
- Wash the rice and drain it to dry, to let the rice contain moisture). | お米は洗ってざるにあげておきます。
- Separate the herbs - leaves and turnips|radish.|七草を葉っぱ類と根菜類に分けておきます。
- Slice and chop the turnips and radish into small bite-size (2mm slices).|根菜類は綺麗に洗い、2ミリほどの一口大に切っておきます。
- Prepare a pan with boiling water and add a teaspoon of salt. Boil the ‘turnip/radish’ batch for about 2~3 minutes.|熱湯を用意し、小匙1の塩を足し根菜類を2~3分茹でます。
- Using the same boiling water, quickly boil the ‘leaves batch’ and drain it in cold water. Chop the the ‘leaves batch’.|同じお湯を使い葉類をサッと茹でます。茹でたら冷水に入れ、絞った後、細かく切っておきます。
- 【Cooking】
- Boil the rice with water (or chicken stock soup) at medium heat, initially mixing the rice ensuring that the rice does not stick to the bottom of the hot pan.|お米とお水(鶏がらスープ)を土鍋に入れ最初は底にひっつかないように注意します。
- Lower the heat down and cook at low heat for about 30 minutes. When the porridge is done add the ‘chopped leaves’ and the ‘turnips/radishes’, simmering for another 3 minutes to warm the vegetables and 3/4 teaspoon of salt added to the porridge. Served hot. |温度が安定したら弱火にして(蓋あり)30分ほど煮込みます。お粥になってきたら最後に葉っぱ類と根菜類をお粥と混ぜ、温める程度に煮込みます。最後に塩を小匙3/4入れ、出来上がりです。出来立てでいただきます。
- Servings : For 2 people
- Course : Dinner | 夕食, Rice | ご飯・丼物
- Recipe Type : Rice + Sushi|ごはん・寿司
- Ingredient : Grains, Flour | 穀物類・粉類, Vegetable | 野菜
No comments yet.