Seven Herb Rice Porridge | 七草粥

Instructions

1. 【Prep ｜ 準備】
2. Wash the rice and drain it to dry, to let the rice contain moisture). | お米は洗ってざるにあげておきます。
3. Separate the herbs - leaves and turnips|radish.｜七草を葉っぱ類と根菜類に分けておきます。
4. Slice and chop the turnips and radish into small bite-size (2mm slices).｜根菜類は綺麗に洗い、2ミリほどの一口大に切っておきます。
5. Prepare a pan with boiling water and add a teaspoon of salt. Boil the ‘turnip/radish’ batch for about 2~3 minutes.｜熱湯を用意し、小匙1の塩を足し根菜類を２～３分茹でます。
6. Using the same boiling water, quickly boil the ‘leaves batch’ and drain it in cold water. Chop the the ‘leaves batch’.｜同じお湯を使い葉類をサッと茹でます。茹でたら冷水に入れ、絞った後、細かく切っておきます。
7. 【Cooking】
8. Boil the rice with water (or chicken stock soup) at medium heat, initially mixing the rice ensuring that the rice does not stick to the bottom of the hot pan.｜お米とお水(鶏がらスープ)を土鍋に入れ最初は底にひっつかないように注意します。
9. Lower the heat down and cook at low heat for about 30 minutes. When the porridge is done add the ‘chopped leaves’ and the ‘turnips/radishes’, simmering for another 3 minutes to warm the vegetables and 3/4 teaspoon of salt added to the porridge. Served hot. ｜温度が安定したら弱火にして（蓋あり）30分ほど煮込みます。お粥になってきたら最後に葉っぱ類と根菜類をお粥と混ぜ、温める程度に煮込みます。最後に塩を小匙3/4入れ、出来上がりです。出来立てでいただきます。

• Servings : For 2 people
• Course : Dinner | 夕食, Rice | ご飯・丼物
• Recipe Type : Rice + Sushi｜ごはん・寿司
• Ingredient : Grains, Flour | 穀物類・粉類, Vegetable | 野菜