Seasonal dish ‘the daylily’ which is a bud of a (edible) lily. I’ve heard of the lily buds used for Chinese herb medicine the nutritional value seems as follows :
- Rich in iron–mineral
- Rich in components very similar to the brain hormone called melatonin, it serves to stabilizes your emotional disorders
- Prevention of anemia and dizziness
- Effective for menopause
『百合の蕾』を頂きました。中国の薬膳料理では名前を聞く事は多々ありましたが、生を頂いたのは初めて。さっと炒めてありましたが何とも言えない食感でつるんとしていて、おいしい。
横浜の中華街に行けば絶対うっているとは思いながらも時期的に旬の食材なので取り寄せてみました。
薬膳の効能は下記の様です。
ユリ科の花の蕾。
炒め物や、汁の実に用いたり、肉や魚と煮たりする。
中国では古くから珍重されている。鉄分・無機質に富み、メラトニンという脳内ﾎﾙﾓﾝに酷似した成分を豊富に含む為、精神を安定させる働きもある。
貧血・めまいの予防、更年期障害にも効果があると言われている。
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