Saba Curry – Masala Curry Paste | 鯖カレー マサラ・カレー・ペースト

Instructions

1. Mix the basic spices together. | 基本のスパイスは合わせて作っておく。
2. In a frying pan, salad oil + chopped onions + grated garlic + grated ginger and saute on high heat for about 30 seconds. | フライパンにサラダ油、玉ねぎ、おろしニンニクと生姜をいれて、強火で30秒ほど炒めます。
3. When the oil has been completely absorbed, reduce the heat to low, cover the frying pan and steam for 5 minutes.| 全体に油がなじんだら、弱火にしてふたをして蒸し焼き、5分。
4. Remove the lid and add canned tomatoes and the basic spices.| ふたと取り、トマト缶と基本のスパイスをいれます。
5. Stir over high heat the oil starts to float on the surface (sticky texture) - the paste is ready ! | 強火にかけて、全体になじんでオイルが浮くまで（ねっとりとした質感）まで炒めたらペーストのできあがりです。
6. [SABA Mackerel Curry ｜鯖カレー]
7. Add the basic masala, water and mackerel can (with juice). | 基本のマサラと水と鯖缶（汁ごと）を加えます。
8. Bring to a boil over high heat. | 強火にかけながら沸騰させます。
9. Reduce heat to low and cover for 1 minute.｜弱火で1分煮込みます。
10. Topping of red onions, shredded ginger and coriander as per your choice. | 弱火にしてふたをして1分。4.好みで赤玉ねぎ、生姜やコリアンター葉をのせます。

• Servings : 2
• Ready in : 60 Minutes
• Course : Curry | カレー, Dinner | 夕食
• Recipe Type : Curry｜カレー
• Ingredient : Fish | 魚