


Saba Curry ・ Masala Curry Paste | 鯖カレー ・マサラ・カレー・ペースト
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- Yield
- 2
- Yields for 2 servings
- Difficulty Level Beginner | 初級, Freezable | 冷凍可
Ingredients
- 【Masara Paste|基本のマサラペースト】
- Chopped Onions |玉ねぎのみじん切り… 120g
- ≫≫ Chopped rather coarsly≫≫ 粗くみじん切りをする
- Shredded Garlic| おろしニンニク… 4g
- Shredded Ginger |おろし生姜… 4g
- Salt |塩… 2g
- Veg. Oil |サラダ油… 30g
- Canned Tomato |トマト缶… 60g
- 【Basic Spice| ベーシックスパイス: 8g】
- • Coriander Powder |コリアンダーパウダ 10g
- • Cumin Powder |クミンパウダー 2g
- • Turmeric Powder |ターメリック 2g
- • Cayenne Pepper| カイエンペッパー 2g
- ++++【SABA Mackerel Curry | 鯖カレー】++++
- Masara Paste | 基本のマサラ … 2人分
- Water | 水 … 50g
- Canned Mackerel | 鯖水煮缶 … 1缶 190g
Instructions
- 【Masara Paste|基本のマサラペースト】 ☆How to make
- Mix the basic spices together.
- In a frying pan, salad oil + chopped onions + grated garlic + grated ginger and saute on high heat for about 30 seconds. When the oil has been completely absorbed, reduce the heat to low, cover the frying pan and steam for 5 minutes.
- Remove the lid and add canned tomatoes and the basic spices. Stir over high heat the oil starts to float on the surface (sticky texture) – the paste is ready!
- 基本のスパイスは合わせて作っておく。 フライパンにサラダ油、玉ねぎ、おろしニンニクと生姜をいれて、強火で30秒ほど炒めます。全体に油がなじんだら、弱火にしてふたをして蒸し焼き、5分。
- ふたと取り、トマト缶と基本のスパイスをいれます。 強火にかけて、全体になじんでオイルが浮くまで(ねっとりとした質感)まで炒めたらペーストのできあがりです。
- ++++【SABA Mackerel Curry | 鯖カレー】++++
- 1. Add the basic masala, water and mackerel can (with juice). 2. Bring to a boil over high heat. 3. Reduce heat to low and cover for 1 minute. 4. Topping of red onions, shredded ginger and coriander as per your choice.
- 1. 基本のマサラと水と鯖缶(汁ごと)を加えます。 2. 強火にかけながら沸騰させます。 3. 弱火にしてふたをして1分。 4.好みで赤玉ねぎ、生姜やコリアンター葉をのせます。
- Course : Dinner | 夕食, Rice | ご飯・丼物
- Recipe Type : Curry|カレーRice + Sushi|ごはん・寿司
- Ingredient : Seafood | シーフード, Vegetable | 野菜
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