quick Spare Ribs | 時短スペアリブ

Instructions

1. Place the spare ribs in the pressure cooker. Cover it with water, 3/4 of height to avoid drying the pressure cooker. I like to add the sake to add a slight aroma. ｜スペアリブは常温にもどし、軽くキレイにします。圧力鍋にスペアリブ、水、酒をいれお肉が3/4（水位）程度かぶるようにします。
2. Cook over medium heat for about 20 minutes.｜中火で中圧、約20分焚きます。
3. Let it slowly cool down or de-pressure before opening the pressure cooker. ｜20分終了したら自然に温度が下がるのを待ちます。（この間でもまだお肉をやわらかくしてくれていると思います。急いでいる方は圧力鍋の上から水をかけて冷まします。）
4. In a separate pan, bring the sake, soy sauce, sugar, marmalade (or honey) and any condiments (to your liking) to boil. Simmer for a few minutes and add the cooked spare ribs from the pressure cooker. ｜別のフライパンに調味料を合わせ、沸騰させます。少し煮つめる様にして途中で圧力鍋からスペアリブを加え、裏返しながら絡ませていきます。調味料の濃度が上がっていくとお肉にからみ、美味しそうな見映えになってきます。出来上りです。
5. Slowly marinate the sauce with the spare ribs, gently turning the ribs until shiny, golden and the sauce thick around the meat.

• Ready in : 40 Minutes
• Course : Dinner | 夕食
• Recipe Type : Meat|肉Side Dish｜お惣菜（おかず）