Pumpkin Twist Loaf Bread|パンプキン・ツイストローフ

Pumpkin Twist Loaf Bread|パンプキン・ツイストローフ

Pumpkin Twist Loaf Bread|パンプキン・ツイストローフ

Using the same dough to make ‘Apple Rolls’. 

Filling – Stewed apples and raisins.

Pumpkin Twist Loaf Bread|パンプキン・ツイストローフ
Pumpkin Twist Loaf Bread|パンプキン・ツイストローフ
Weaving the dough
Pumpkin Twist Loaf Bread|パンプキン・ツイストローフ
Pumpkin Twist Loaf Bread|パンプキン・ツイストローフ
Weaving the dough
Pumpkin Twist Loaf Bread|パンプキン・ツイストローフ
Pumpkin Twist Loaf Bread|パンプキン・ツイストローフ

QUICK BAKING SUMMARY

 

MIX | ミキシング】

10min

1st PROOF | 発酵】

60 minutes @ 28C~30C/ 82F~86F

SHAPING | 分割・成形】

Pumpkin sheet : W15cm x L18cm

Dough stretched : W30cm x L19cm

BENCH TIME | ベンチタイム】

10-20 minutes

FINAL PROOF | 最終発酵】

29-30C/84F~86F for 60~90min

BAKE | 焼成】

30 min@180C/350F

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