Petite Chocolate Cupcakes | プチ・チョコレート・カップケーキ

Instructions

1. Preheat the oven to 180C/350F (fan) and grease a couple of mini muffin tins with softened butter.｜オーブンを180C/350Fに予熱し、ミニーマフィン型にバターを塗っておく。
2. In a large bowl, whisk together the flour, almonds, bicarbonate of soda and salt. Set aside until needed. Combine the cocoa powder and hot water in a mug or small bowl and mix to a smooth paste. Again, set aside until needed. Finally, melt the dark chocolate in the microwave or in a bowl over a pan of simmering water.｜ボウルに薄力粉、アーモンドプードル、重曹、塩を一緒にしておきます。ココアパウダーとお湯で滑らかなペーストにしていきます。湯煎でダークチョコレートを溶かします。
3. Beat the butter and sugar together in a stand mixer or with an electric whisk/wooden spoon until light and fluffy. Add the eggs, one by one, and continue to beat until combined. Once the eggs have been incorporated, add the cocoa paste, melted chocolate and vanilla and beat again until everything is mixed together. Fold in half of the dry ingredients, the sour cream and then the remaining dry ingredients until just combined.｜バターと砂糖をミキサーで泡立て軽くふわふわになるまで混ぜ合わせます。卵を一個ずつ加え、混ぜ合わせます。次にカカオペースト、溶かしたチョコレート、バニラを加え、粉類の半分、生クリーム、残りの粉類の順で混ぜていきます。
4. Drop two teaspoons of mixture into each hole of the muffin tin. Bake for about 10 minutes until risen and a toothpick inserted comes out just about clean. Allow to cool in the tin for 10 minutes or so before transferring to a wire rack to cool.｜マフィン型に約小匙2杯の生地をいれ、つまようじがほぼきれいになるまで約10分焼きます。ワイヤーラックに移して10分ほど冷まします。
5. To make the ganache, put the chocolates in a heatproof bowl. Heat the cream and about half the salt in a pan over low heat until just about to start simmering. Pour the hot cream over the chocolate, allow it to stand for a minute or two before stirring until smooth. Taste to determine whether you need any more salt.｜ガナッシュを作ります。チョコレートを耐熱ボウルに入れます。鍋に生クリームと塩の約半分を弱火で加熱します。生クリームをチョコレートの上に注ぎ、滑らかになるまでかき混ぜ1～2分間放置します。
6. Place a teaspoon of ganache on top of each cake and swirl it around with your finger or the back of the spoon. Allow the ganache to set before dusting with icing sugar or some other kind of decoration to serve.｜小匙1杯のガナッシュを置き、指またはスプーンの後ろで回転させます。ガナッシュが固まったら、粉砂糖や他の種類の装飾をまぶす前にしてください。

• Course : Dessert｜デザート, Home Baking | お菓子作り, Light Food | 軽食
• Recipe Type : Cakes + Pies｜ケーキ・パイ
• Ingredient : Grains, Flour | 穀物類・粉類