Oyako Donburi / Katsu Donburi | 親子丼・カツ丼

Instructions

1. (For Oyako Donburi) Cut the chicken into mouth size pieces. Slice the onions thinly. Blend the eggs in a bowl and set them aside. ｜（親子丼）鶏肉は一口大に切り、タマネギは薄くスライスしておく。卵は割りほぐしておく。
2. (For Katsu Donburi) Cut the fried pork cutlet into 1.5cm strips (cut diagonally). Slice the onions thinly. Blend the eggs in a bowl and set them aside.｜（カツ丼）トンカツは斜めに一口大に切り、タマネギは薄くスライスしておく。卵は割りほぐしておく。
3. 【A】Boil the ingredients in a pot, cooking the chicken and the sliced onions.｜【A】をお鍋にいれ沸かし、鶏肉とタマネギに火を通しておく。
4. Cut the Japanese parsley into 5cm sizes and combine it into the egg batter.｜三つ葉は食べ易い長さ(5cm程度)に切り、卵と一緒にしておく。
5. Once the soup with the chicken (or pork cutlet) starts to boil, add the 3/4 of the egg batter and let it stew for about 1 minute or less in medium to low heat. Add the remaining 1/4 egg batter covering the surface to act as a gloss over the cooked ingredients, cook for 30 seconds and turn the heat off, 1 minute with covered with a lid.｜ふつふつ煮汁が沸いてきたタイミングが卵の入れ時です。火加減は中火を少し弱くしたくらい。 ここで卵の3/4を全体にまわしかけるように入れます。１分弱ほどそのまま火にかけます。
6. Place it over a hot bowl of rice and sprinkle Japanese pepper (sansho) as required.｜次に残りの1/4の卵をツヤだしの為に後から加え、30秒ほど火にかけてから、火を止めます。蓋をして１分蒸らします。お玉で半熟に近い卵と煮汁を半量ずつ、あつあつのご飯にのせていただきます。

• Servings : 2
• Ready in : 30 Minutes
• Course : Lunch｜昼食, Rice | ご飯・丼物
• Recipe Type : Meat|肉Rice + Sushi｜ごはん・寿司
• Ingredient : Chicken | チキン, Egg | 卵, Pork | ポーク