Natural Yeast Fruit Scone | 天然酵母フルーツスコーン

Instructions

1. Heat Preheat oven to 350F/180C. |オーブンを180℃/350Fに予熱しておく。
2. Combine the flour, sugar and salt. Using a food processor, blend the butter until the mixture resembles coarse sand. Remove the mixture from the food processor. |ドライ系、液体系の材料をそれぞれのボウルに混ぜておく。
3. In a separate bowl whisk together the natural yeast liquid, egg and milk until well blended. Blend until it comes together as a dough adding the fruit ingredients. |ドライ系はフードプロセッサーに入れて、バターと一緒に攪拌する。細かい砂の様になったら別のボウルに取り出し、液体を混ぜ合わせる。この時、練らない様に注意する。粉がある程度混ざったら、フルーツを入れて押す様に混ぜていく。
4. Wrap the dough in a greased plastic wrap and leave it overnight (at least 12 hours) at a temperature of 27~30C. |生地を油を塗ったサランラップに包み、27℃～30℃の温度で長時間発酵をさせてます。最低でも12時間は発酵させると生地が膨らみます。
5. On a lightly floured surface, place the dough and form into a circle, flattening the top until the dough is roughly an inch thick. With a knife dipped into flour, cut dough into 8 pie-shaped pieces and transfer to a baking sheet. Glaze the top with egg liquid. |粉をふった台の上に生地のせて、形にしていきます。円形の形にして８等分します。
6. Bake for 20 minutes, or until scones are lightly bro

• Course : Bread Baking | パン作り, Home Baking | お菓子作り
• Recipe Type : Breads｜パンOrganic Snacks | オーガニックお菓子Scone + Muffin｜スコーン・マフィンSweet Cake Breads|スィートケーキパン類
• Ingredient : Egg | 卵, Fruit | フルーツ, Grains, Flour | 穀物類・粉類