160g natural yeast liquid or 6g of dry yeast |液体天然酵母160ml or ドライイースト6g
150 g rum soaked dry fruits(adjust to taste) |フルーツ・・・・150g(好みで量は調整) *ラム酒漬けのフルーツを使用
Instructions
Heat Preheat oven to 350F/180C. |オーブンを180℃/350Fに予熱しておく。
Combine the flour, sugar and salt. Using a food processor, blend the butter until the mixture resembles coarse sand. Remove the mixture from the food processor. |ドライ系、液体系の材料をそれぞれのボウルに混ぜておく。
In a separate bowl whisk together the natural yeast liquid, egg and milk until well blended. Blend until it comes together as a dough adding the fruit ingredients. |ドライ系はフードプロセッサーに入れて、バターと一緒に攪拌する。細かい砂の様になったら別のボウルに取り出し、液体を混ぜ合わせる。この時、練らない様に注意する。粉がある程度混ざったら、フルーツを入れて押す様に混ぜていく。
Wrap the dough in a greased plastic wrap and leave it overnight (at least 12 hours) at a temperature of 27~30C. |生地を油を塗ったサランラップに包み、27℃~30℃の温度で長時間発酵をさせてます。最低でも12時間は発酵させると生地が膨らみます。
On a lightly floured surface, place the dough and form into a circle, flattening the top until the dough is roughly an inch thick. With a knife dipped into flour, cut dough into 8 pie-shaped pieces and transfer to a baking sheet. Glaze the top with egg liquid. |粉をふった台の上に生地のせて、形にしていきます。円形の形にして8等分します。
Bake for 20 minutes, or until scones are lightly bro
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