Milk Bread |ちぎりパン

Milk Bread |ちぎりパン(ミルクブレッド)

This is a nice ‘soft dough milk bread’ which is nice to have in your bread making recipe files. The dough is an all time favorite, a soft white bread which essentially can be made into a loaf or shaped into these little table buns which you can break it with your finger at the dinner table.


柔らかくて、、ホワホワの白パンはミルクたっぷりのの「牛乳パン」です。
あまり失敗が少ないパンで手慣れれば簡単に作れるパンです。牛乳、水、生クリーム。この三つの液体を変えるだけで違った食感のパンができますのでパン作りは楽しくてやめれません。生地を一斤型にすることも可。生地を丸めて六食パン、ちぎりパンにすることも可。焼きたてのパンを食卓の上でちぎりながら食べるのものなかなかの美味を感じるものです。

Milk Bread |ちぎりパン
Milk Bread |ちぎりパン

QUICK BAKING SUMMARY

 

MIX | ミキシング】

10min

1st PROOF | 発酵】

60 minutes @ 28C/ 82F

SHAPING | 分割・成形】

6 each

BENCH TIME | ベンチタイム】

15 ~ 20 minutes

FINAL PROOF | 最終発酵】

29-30C/84F~86F for 60min

BAKE | 焼成】

15 min@200C/392C

15 min@190C/375C

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