Lemon Pound Cake  | レモンケーキ

Instructions

1. Heat the oven to 350F/180C. Line the baking tin with greasing paper. Place the butter in a saucepan and melt the butter over boiling hot water.｜オーブンは350F/180℃に予熱しておく。薄力粉はベーキングパウダーと一緒にふるっておく。型にはクッキングシートを長方のかたちに敷いておく。バターは湯煎しておく。
2. Using a whisker, combine the egg and sugar and vanilla essence and whisk until well combined, slightly white in colour. Whisk over hot water first and when the mixture starts to form a thick texture, remove over hot water.｜材料の卵と砂糖、バニラエッセンスを入れ、泡だて器で白っぽくなるまですり混ぜる。スポンジケーキを作るときと同じ要領で湯煎の上で泡立てながら、途中で湯煎から外し生地がしっかりとした泡立ちになるまで泡立てる。
3. Add the melted butter slowly.｜溶かしバター徐々に加え、滑らかになるまでミキサーで混ぜる。
4. Sift the flour with baking powder and fold in the flour in 1/3 parts, using a spatula lifting the mixture from the bottom until there is no white flour left. Add the lemon rind.｜薄力粉を1/3ずつ生地に加え、底からすくうようにある程度混ぜる。目安としては10～20回ほど粉が見えなくなるまで木じゃくで混ぜ合わせます。最後にレモンの皮を入れます。
5. Bake for about an hour, until the edges are browned and a cake tester inserted in the middle of the cake comes out clean.｜180℃(350F)のオーブンで50～60分焼きます。途中、20分程度で天板の前後を入れ替える。
6. 【Lemon Syrup　｜レモンシロップ】Pour the lemon Syrup over the top just after when it comes out of the oven. ｜ケーキが焼き上がってきたら、熱いうちに上からシロップをます。
7. Allow it to cool for 10 minutes in the pan. Run a knife or spatula around the edges of the cake to release it from the pan, and flip onto a wire rack to cool completely before slicing and serving.｜粗熱を取って型からはずし乾燥させないようにさまします。
8. 【Lemon Syrup　｜レモンシロップ】Boil the water and sugar and add the lemon juice last, quickly removing the pan from the heat to avoid lemon scent to dissipate. When the cake comes out of the oven, pour the lemon syrup over from the top and along the sides.｜水とグラーニュ糖を沸騰させ、最後にレモン汁を入れ火を止めます。ケーキが焼き上がってきたら、熱いうちに上からシロップをかけてケーキをさまします。

• Ready in : 90 Minutes
• Course : Dessert｜デザート, Home Baking | お菓子作り
• Recipe Type : Cakes + Pies｜ケーキ・パイ
• Ingredient : Dairy Products | 乳製品, Egg | 卵, Grains, Flour | 穀物類・粉類