Lemon Bars | レモンバー

Instructions

1. Make the crust: Heat oven to 350 degrees/180C. Butter or line a 9-by-13-inch or 9-by-9-inch baking pan, preferably nonstick.｜オーブンを350度/ 180度に加熱する。長方形か正方形のベーキング型、またはノンスティック型をバターまたはクッキングペーパーを敷きます。
2. In a stand mixer or food processor, combine crust ingredients. Mix or pulse until well combined and moist clumps form. Using your hands, press evenly but gently into prepared pan.｜まずはフードプロセッサーでクラストをつくります。クラストの材料をよく混ぜ合わせ塊ができるまでパルスで回します。生地を出し、型に優しく押しながら下地を敷き詰めていきます。
3. Bake crust until edges and top are light golden brown, 20 to 25 minutes. Rotate once for even browning.｜全体が薄茶色になるまで、20～25分焼きます。均等に焼く為に一回転させます。
4. Meanwhile, make the filling: Whisk all the ingredients together until smooth.｜焼いている間にフィリングを作ります。全材料を滑らかになるまで泡立てます。
5. Pour filling over the hot pre-baked crust and return to the oven. Bake until filling is almost set, about 20 minutes more (thicker squares, baked in the 9-by-9-inch pan, will take longer). Start checking after 15 minutes; when you give the pan a gentle shake, the filling should be lightly set all over and still quivery in the very centre.｜プリベーク・クラストに注ぎ、オーブンに戻します。 目安 : 約20分（9×9インチ型。より厚い正方形はやや多めの時間がかかります）。 15分後にチェック。型を穏やかに振ると中心部分がややプルプルする程度で完成です。
6. When baked, let cool completely in the pan on a wire rack. Sprinkle the top lightly and evenly with confectioners' sugar.｜焼き上がったらワイヤーラックの上で完全に冷やしてください。粉砂糖を軽く均等に振りかけます。
7. Cut into squares, diamonds or rectangles and remove from pan. Keep refrigerated until ready to serve. If desired, sprinkle again with confectioners' sugar just before serving.｜正方形、菱形または長方形に切ります。冷蔵庫に保管してください。食べる直前に菓子の砂糖を振りかけるとキレイです。
8. Courtesy : Best Lemon Bars @ New York Times Cooking Article

• Course : Dessert｜デザート, Home Baking | お菓子作り
• Recipe Type : Cakes + Pies｜ケーキ・パイOrganic Snacks | オーガニックお菓子
• Ingredient : Egg | 卵, Grains, Flour | 穀物類・粉類