Soak the dried white beans overnight (at least for 12 hours) in water.|白豆は一晩(最低でも12時間ほど)お水につけておきます。
Bring the white beans to boil and drain the water to extract the froth.|翌朝、煮ます。一端沸騰をさせアクをとり、お水を一度取り替えます。
Using a hot pot, boil the white bean for about 2 hours with a sprinkle of salt until the beans become nice and soft. |お鍋はなるべくホウロウの厚い鍋を使いうとほっこりと煮えます。コトコト2時間以上煮ます。
Sautee the bacon, onions, leeks with olive oil and add the parsley last. |少しオリーブオイルを多めに使い、弱火でみじん切りのベーコン、玉葱、ネギを炒めます。
Make sure that the vegetables are well marinated with olive oil.|最後にパセリを散らし白豆に混ぜます。
Add the vegetables to the boiled white beans and toss it so it is well mixed together. Adjust with salt and pepper, if preferred slight sprinkle a tad of L’herbes de provence.|塩、胡椒で味付けをして完成です。お好みのハーブを足してもOK!
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