


Homemade Fried Tofu | 自家製がんもどき
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- Prep Time
- Minutes
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- Cook Time
- Minutes
- Difficulty Level Intermediate | 中級
Ingredients
- Tofu |豆腐 (1 large)(1丁)
- Diced carrots, dried hijiki, diced gobo, green beans, ginnan, diced renkon (lotus root) *The vegetable ingredients can vary.|人参、ヒジキ、いんげん豆、銀杏、レンコン、ごぼう等 具材はお好みによって調整。
- 1 egg|卵
- Mounting yam (use potato powder or flour as a replacement)|大和芋(コーンスターチか薄力粉を代用)
- Salt and pepper|塩胡椒
Instructions
- Drain the tofu – wrap the tofu in a double-lined paper towel and place a lightweight on top of the tofu for 1~2 hours to see the water draining out from the tofu.|木綿豆腐をペーパータオルに包み、軽い重石をのせて水気を取る。だいだい1〜2時間すると水分が豆腐から抜け出しきます。
- Chop the vegetable ingredients into small pieces and add to the tofu mixing it like making a hamburger.|野菜は細かく刻み、出汁で軽く煮てもいいし、そのままお豆腐に混ぜても良い。
- Add the egg, mountain yam (potato powder or flour), salt and pepper.|卵とすり下ろした山芋を足し、よく混ぜ合わせます。
- Shape the tofu mixture into small oval shapes and deep fry them in medium heat.|豆腐に合わせて、小さなハンバーガーのような形にして180度の油で揚げていきます。
- Ready in : 60 Minutes
- Course : Dinner | 夕食, Light Food | 軽食, Lunch|昼食
- Recipe Type : Side Dish|お惣菜(おかず)Tofu,Beans|豆腐・豆類Vegetable|野菜
- Ingredient : Egg | 卵, Tofu | 豆腐, Vegetable | 野菜
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