


Hidaka Seaweed Rolled with pork belly |昆布の肉巻き
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- Prep Time
- Minutes
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- Cook Time
- Minutes
- Difficulty Level Intermediate | 中級
Ingredients
- 200g Thin Pork Belly |豚薄切り 200g
- 2〜3 sheets HIdaka Konbu (Seaweed) 日高昆布 2~3枚
- 5g Kampyō (Dried gourd shavings) | かんぴょう
- 1 cup Dashi ~ broth (Bonito) 鰹出汁 1カップ
- 1/2cut Dash ~ broth (Seaweed) 昆布だし 1/2カップ
- 1 tbsp Vinegar | 酢 大匙1
- 3 tbsp Soy Sauce |醤油 大匙3
- 2 tbsp Sugar|砂糖 大匙2
Instructions
- Soak the seaweed in water for about 30 minutes before use. Cut the seaweed into approx 5cm x 10 cms rectangular shape. Keep the water.|昆布は水に30分ほどつけて戻し、5x10センチ程度に切る。戻し汁はとっておく。
- Wash the kanpyo and sprinkle with salt and boil until transparent and soft. |かんぴょうはさっと水洗いをして、塩をふって揉み、透き通るまで茹でる。
- Place the thin pork belly on top of the seaweed and roll from the edge. Tie the seaweed with kanpyo. |昆布に肉を広げのせ、端から巻き、かんぴょうで結ぶ。
- Place all the rolled seaweeds into a pan and add the broth (dashi) and stew over medium heat, removing the froth. |昆布と出汁を鍋に入れて、アクを取りながら中火にかける。
- Stew for about 20 minutes. |20分煮る。
- Add 1 tablespoon vinegar and continue to stew for another 10 minutes. |酢を加えて10分。
- Add 3 tablespoon soy sauce and 2 tablespoons of sugar and continue to stew for another 10 minutes. |更に、醤油、砂糖を加えて10分。
- Servings : 4
- Ready in : 90 Minutes
- Course : Dinner | 夕食, Lunch|昼食
- Recipe Type : Meat|肉Seafood|魚介Side Dish|お惣菜(おかず)
- Ingredient : Pork | ポーク, Seafood | シーフード
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