


Grilled Summer Vegetable Salad | 焼き夏野菜サラダ
- Difficulty Level Beginner | 初級, Easy | 簡単
Ingredients
- 1 Aubergine (Egg Plant) |茄子 大1本
- 1 Zucchini |ズッキーニ 大1本
- 6 Okura |おくら 6本
- 4 Asparagus |アスパラガス 4本
- 10 Green Beans |インゲン 10本
- Poach Egg (Onsen Tamago) |ポーチエッグ
- 【Dressing|ドレッシング】
- 1 large tablespoon Mayonaise |マヨネーズ 大匙1
- 1 large tablespoon Yoghurt |ヨーグルト 大匙1
- 2 teaspoon French Mustard |フレンチ粒マスタード 小匙2
- 1 large tablespoon Olive Oil |オリーブオイル 大匙1強
- 2 tablespoon White Wine Vinegar |白ワインビネガー 大匙2強
- 1 Teaspoon Salt |塩 小匙1
- Teaspoon Sugar |砂糖 小匙1
Instructions
- Remove the calyx (tip) of the aubergines and zucchini. Using a slicer, slice the aubergine and zucchini into thin long slices. |茄子とズッキーニはへたをとり、スライサーで1ミリほどの厚さに長くスライスします。
- Quickly boil (60 seconds) the Okura, green beans and skin peeled asparagus. |おくら、アスパラガス、インゲンはサッと茹でておきます。
- Sautee the aubergines, zucchinis until the surface is slightly browned in thin olive oil – set aside. Do the same for the okra, asparagus and green beans. | フライパンにオリーブオイルを薄くひき、それぞれの野菜を焦げ目がつく程度に焼きます。バットに取り出しておきます。
- Cut the vegetables in mouthpiece sizes and lay the vegetables on a large plate. |広めのお皿に茄子とズッキーニは折り曲げるように(半分にたたみながら)、それぞれの野菜を並べておきます。
- Combine all the dressing ingredients and pour over the vegetables, cracking a poached egg on top. |ドレッシングをブレンダーで合わせます。温泉卵を作っておきます。(沸騰したお湯に12分卵をいれて取り出し、冷やしておきます。)上からドレッシングをそそぎ、最後の真ん中に温泉卵をおけば出来上り!
- Course : Dinner | 夕食, Lunch|昼食, Salad|サラダ
- Recipe Type : Dressing | ドレッシングSalad|サラダSide Dish|お惣菜(おかず)Vegetable|野菜
- Ingredient : Egg | 卵, Vegetable | 野菜
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