Grilled Sardines with mentaiko stuffing (spicy cod roe)｜いわしの明太子焼き

Instructions

1. Remove the intestines from the sardine stomach, cut off the head. Wash the stomach well with saltwater.｜いわしはお腹からはらわたを取り出し、頭を切り落とします。塩水で良くお腹を洗います。
2. Cut the fish roe-Mentaiko in half. It is ideal to stuff one roe of mentaiko per sardine however if the fish is small, slice the mentaiko in half, placing the exposed face egg inside the fish belly so it is unexposed to air.｜明太子はいわしの大きさにもよりますが一腹に明太子がすっぽり入る方が好ましいのですがいわしが小さい場合は明太子を半分に切り、卵が露出している面を内側にいれイワシの腹に詰めます。
3. Grill over medium heat for about 10 minutes.｜グリルで中火、10分程度、焼けば完成です。

• Servings : 2~3
• Ready in : 20 Minutes
• Course : Appetizer｜前菜, Dinner | 夕食, Lunch｜昼食
• Recipe Type : Seafood|魚介Side Dish｜お惣菜（おかず）
• Ingredient : Fish | 魚, Seafood | シーフード