


Fruit Jelly + Yoghurt Mousse | ヨーグルトムースとすももゼリー
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- Yield
- 900
- 900ml Tin
- Difficulty Level Easy | 簡単
Ingredients
- 【Yogurt Mousse|ヨーグルトムース】
- Sugar-free Yoghurt 150 g|無糖ヨーグルト
- Granulated Sugar 40 g|グラニュー糖
- Fresh Cream 100 g|生クリーム
- ★ Powder gelatin 5 g|粉ゼラチン
- ★ Water 25 g|水
- Kirsch wine | 5 g or your favorite liquor or spirits|好みのお酒や香酒
- 【Top Layer Fruit Jelly| 葡萄ゼリー】
- Sumo juice 200g or any fruit juice|すももジ
- ☆ Granulated sugar 20 g|グラニュー糖
- ☆ Agar 6 g|アガー
- Grapes and mangoes and blueberries (your favorite fruits)|葡萄やマンゴーやブルーベリー(お好みのフルーツ)
Instructions
- 【Yogurt Mousse|ヨーグルトムース】
- Dissolve the gelatin into cold water and sit for 15 minutes.|冷水にゼラチンをふり入れ、15分ふやかす。
- Add the fresh cream, granulated sugar, your favourite liquor, beat until the sugar dissolves and cream nice and fluffy.|生クリーム、グラニュー糖、好みの洋酒を入れ、とろりとするまでホイッパーで混ぜる。
- Melt the softened gelatin in a microwave oven, but DO NOT boil. Put the yoghurt in another bowl, add the gelatin and mix.|ふやけたゼラチンを電子レンジで沸騰さずに溶かす。別のボウルにヨーグルトを入れ、そこへゼラチン液を加え混ぜる。
- Filter the yoghurt and add it to the cream bowl, mix well. Pour into a mould or tin and refrigerate for 30 minutes.|ヨーグルトを漉しながら、1のボウルへ加え、よく混ぜる。型に流し、冷蔵庫で30分冷やし固める。
- 【Top Layer Fruit Jelly| 葡萄ゼリー】
- Combine the granulated sugar and agar to avoid the agar to cluster.|グラニュー糖とアガーは混ぜ合わせておく。
- Place the fruit juice in a small pan, bring to boil and mix the sugar|agar. Continue mixing and let it cool to human temperature.|小鍋にすももジュースを入れて火に掛け、沸騰したら1を加え混ぜる。混ぜ続け砂糖が溶けたら後、人肌まで冷ます。
- Decorate the yoghurt mousse with the fruit of your choice. When the juice is cold enough, use a spoon to let it flow over the fruit and mousse. Cool in a refrigerator. |めてきて少しとろみがついたら、スプーンを使いムースの上に流す。冷蔵庫で冷やす。
- * You can substitute the fruit juice of your choice (Sumo Juice). Grapefruit juice may not be solidify, so better to avoid grapefruit juice.|すももジュース以外に好きなフルーツジュースで代用できます。グレープフルーツジュースは固まらない恐れがあるので避けた方いいかもしれません。
- Course : Dessert|デザート, Home Baking | お菓子作り
- Recipe Type :
- Ingredient : Fruit | フルーツ
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