Fruit Jelly + Yoghurt Mousse | ヨーグルトムースとすももゼリー

Instructions

1. 【Yogurt Mousse｜ヨーグルトムース】
2. Dissolve the gelatin into cold water and sit for 15 minutes.｜冷水にゼラチンをふり入れ、15分ふやかす。
3. Add the fresh cream, granulated sugar, your favourite liquor, beat until the sugar dissolves and cream nice and fluffy.｜生クリーム、グラニュー糖、好みの洋酒を入れ、とろりとするまでホイッパーで混ぜる。
4. Melt the softened gelatin in a microwave oven, but DO NOT boil. Put the yoghurt in another bowl, add the gelatin and mix.｜ふやけたゼラチンを電子レンジで沸騰さずに溶かす。別のボウルにヨーグルトを入れ、そこへゼラチン液を加え混ぜる。
5. Filter the yoghurt and add it to the cream bowl, mix well. Pour into a mould or tin and refrigerate for 30 minutes.｜ヨーグルトを漉しながら、１のボウルへ加え、よく混ぜる。型に流し、冷蔵庫で30分冷やし固める。
6. 【Top Layer Fruit Jelly｜ 葡萄ゼリー】
7. Combine the granulated sugar and agar to avoid the agar to cluster.｜グラニュー糖とアガーは混ぜ合わせておく。
8. Place the fruit juice in a small pan, bring to boil and mix the sugar|agar. Continue mixing and let it cool to human temperature.｜小鍋にすももジュースを入れて火に掛け、沸騰したら１を加え混ぜる。混ぜ続け砂糖が溶けたら後、人肌まで冷ます。
9. Decorate the yoghurt mousse with the fruit of your choice. When the juice is cold enough, use a spoon to let it flow over the fruit and mousse. Cool in a refrigerator. ｜めてきて少しとろみがついたら、スプーンを使いムースの上に流す。冷蔵庫で冷やす。
10. * You can substitute the fruit juice of your choice (Sumo Juice). Grapefruit juice may not be solidify, so better to avoid grapefruit juice.｜すももジュース以外に好きなフルーツジュースで代用できます。グレープフルーツジュースは固まらない恐れがあるので避けた方いいかもしれません。

• Course : Dessert｜デザート, Home Baking | お菓子作り
• Recipe Type :
• Ingredient : Fruit | フルーツ