Reference | 参考
ゼラチンリーフでもゼラチン粉でも効果はどちらでも変わりません。
[ 1％のゼラチン量 ] フルフルと揺れてかなりやわらかい。どろっとした仕上がり。
[ 2％のゼラチン量 ] 少し揺れます。柔らかい仕上がり。
[ 3％のゼラチン量 ] 硬めの仕上がり。ほどよい弾力がる。
[ 4％のゼラチン量 ] 硬めの仕上り。形をしっかりと保ち弾力があります。
Fruit Gelée｜フルーツゼリー
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- Prep Time
- Minutes
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- Yield
- Pyrex Dish | 700ml〜800mlの容器
- Difficulty Level Intermediate | 中級
Ingredients
- Gelatin Leaf 8 leaves or 12g gelatin powder | ゼラチンリーフ 8枚（約12g）
- Fruit Juice (Watermelon or Pomegranate Juice) | フルーツジュース（スイカやザクロを使用、彩が綺麗）500ml
- Granulated Sugar | グラーニュ糖 50g
- Fruit of your choice (Strawberry, Grapes, Pineapple, Canned Fruits)|お好みのフルーツ（いちご、ブドウ、パインナップル、缶フルーツ白桃、黄桃など）
Instructions
- Soak the gelatin leaf in water to soften for approx. 10 minutes.| ゼラチンリーフを水で10分間ふやかしてから使います。
- Warm the fruit juice to 50℃～60℃ to dissolve the gelatin leaf, and add and combine the remaining juice. | フルーツジュースの200ml程度を50℃〜60℃に温め、ふやかしたゼラチンリーフを入れて溶かします。（沸騰させるのは避けましょう）粗熱が取れたら残りのジュースを足しましょう。
- Fruit of your choice cut into small mouth size pieces (Strawberry, Grapes, Pineapple, Canned Fruits) and line them in the dish. Add the fruit juice, considering that they will float as per insertion of fruit juice. Refrigerate. | お好みのフルーツ（いちご、ブドウ、パインナップル、缶フルーツ白桃、黄桃など）を一口大に切り容器に入れます。水分（ゼラチン入りのフルーツジュース）が入ると多少浮きます。冷蔵庫で固める。
- Course : Dessert｜デザート
- Recipe Type :
- Ingredient : Fruit | フルーツ
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