Freezer Friendly Pizza | 冷凍ピザ

Instructions

1. 【 TO MAKE THE DOUGH 】
2. Combine warm water, yeast, and sugar in the mixing bowl and let it sit for 10 minutes, until it’s foamy, to ensure that the yeast is active.
3. Add bread flour, salt, and olive oil to the yeast water mixture and knead for about 10 minutes on medium-low until the dough is relatively smooth.
4. Cover the bowl and let the dough rise for about 30 minutes until double its size.
5. Move the dough to a floured surface and divide it into three even pieces, approx 350g.
6. Store in a tight plastic bag refrigerated or freeze.
7. Restore it back to room temperature before use.
8. 【 Freezing the Pizza 】
9. Dough needs to be shaped and baked at 220C for about 5 minutes. The dough will inflate but will flatten as it cools. Make sure the dough is completely cold before you start topping the pizza. Toppings of your choice.
10. 【 Baking the Frozen Pizza 】
11. Restore it back into room temperature or defrost in the refrigerator before use. Brush the outer rim with olive oil before it goes into the oven. Bake at 220~230C for approx. 15 minutes until the top is golden brown.
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13. 【ピザ生地】27cm x 3台
14. ミキシングボウルに温かい水、砂糖、ドライイーストを入れ、泡立つまで約10分程度放置する。イーストが活発であることをまずテストします。
15. 強力粉、塩を加え、オリーブオイル以外の材料をニーダーで低速10分かけて捏ねる。全体がなじんだらオリーブオイルを加え、低速8分。
16. 常温（25℃ぐらい）で寝かせる。乾燥しないようボールごとビニールシートで覆って約30分。
17. 生地を約350gの3つ玉に分ける。
18. 冷蔵庫（5℃）、もしくは冷凍庫に入れて保管します。生地は常温に戻してから使用。
19. 【ピザを冷凍する】
20. 作業台に打ち粉を成形します。軽く押しながらのばします。
21. 220℃で約5分、オーブンで焼きます。
22. 生地は膨張しますが冷えると平になるので心配いりません。生地が完全に冷えたら、お好みのトッピングをして冷凍して行きます。
23. 【凍ったピザを焼く】
24. 冷凍のピザは冷蔵庫で解凍しておきます。常温にもどします。
25. 外側の生地にはオリーブオイルを刷毛でぬります。
26. 20分ばかり予熱した熱々のオーブンで220~230℃　表面が焼けるまで約15分焼きます。

• Course : Bread Baking | パン作り, Dinner | 夕食, Lunch｜昼食
• Recipe Type : Breads｜パンItalian Bread|Pizza, Foccacia|イタリアンブレッドPizza | ピザ
• Ingredient : Chicken | チキン, Dairy Products | 乳製品, Egg | 卵, Grains, Flour | 穀物類・粉類, Pork | ポーク, Seafood | シーフード, Vegetable | 野菜