QUICK BAKING SUMMARY | |
【MIX | ミキシング】 | 10min |
【1st PROOF | 発酵】 | 60 minutes @ 28C/ 82F |
【SHAPING | 分割・成形】 | 50g | 15cm Diameter Circle Shape |
【BENCH TIME | ベンチタイム】 | |
【FINAL PROOF | 最終発酵】 | 30C/86F for 120min |
【BAKE | 焼成】 | 13 min@210C/410F |






QUICK BAKING SUMMARY | |
【MIX | ミキシング】 | 10min |
【1st PROOF | 発酵】 | 60 minutes @ 28C/ 82F |
【SHAPING | 分割・成形】 | 50g | 15cm Diameter Circle Shape |
【BENCH TIME | ベンチタイム】 | |
【FINAL PROOF | 最終発酵】 | 30C/86F for 120min |
【BAKE | 焼成】 | 13 min@210C/410F |
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