Firefly Squid Mixed Rice　| ほたるイカ炊き込みご飯

Instructions

1. Prepare the rice – wash with water and drain for about 30 minutes before placing it in the rice cooker. Add the sea kelp and let it soak with the rice.　| 米は洗って炊飯器に入れ、普通に水加減し、だし昆布を加える。
2. 【Preparing the firefly squid】 Place the squid in a pan and add the sake, sugar, soy sauce and salt. Let it boil in high heat so the alcohol will evaporate from the sake. Add the chopped fresh ginger last, turning off the heat. Drain the squid to measure the amount of remaining liquid. Add the soup to the rice, replacing the amount of soup with the rice cooking water. |【ホタルイカ事前処理】鍋に酒を入れて煮立て、砂糖、しょうゆ、塩を加える。ホタルイカを入れ、強火で混ぜながらさっと煮からめ、しょうがのせん切りを加えて火を止める。ザルに上げ、残った煮汁の量を量る。(1)に煮汁を加える時に同量の水をとり除く。全体を軽く混ぜ、ホタルイカ煮をのせて普通に炊く。
3. Cook the rice. Once the rice is cooked, place the chopped Japanese parsley, mix well .| 炊き上がったらだし昆布をとり出し、みじん切りのせりを加えてもう一度軽く蒸らし、底からさっくりと混ぜ合わせる。

• Servings : 2
• Ready in : 70 Minutes
• Course : Rice | ご飯・丼物
• Recipe Type : Rice + Sushi｜ごはん・寿司
• Ingredient : Seafood | シーフード