English Muffin |イングリッシュ・マフィン

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QUICK BAKING SUMMARY

 

MIX | ミキシング】

8min

1st PROOF | 発酵】

60 minutes @ 28C~30C/ 82F~86F

SHAPING | 分割・成形】

60 ~ 70g each

BENCH TIME | ベンチタイム】

15 minutes

FINAL PROOF | 最終発酵】

29-30C/84F~86F for 40~60min

BAKE | 焼成】

10 min@200C/392F ~ 3min@190C/375C

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雑穀シード・黒ごまのマフィン

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Making of English Muffins

English Muffins|イングリッシュマフィン
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